'N Koek met die naam Lamington kom van Australië. Hierdie lekkerny word gekenmerk deur sy kranksinnige fyn en unieke smaak - dit smelt letterlik in jou mond. En die wonderlikste ding is dat dit baie maklik is om te maak.
Dit is nodig
- - versiersuiker - 500 g;
- - melk - 295 ml;
- - klappervlokkies - 270 g;
- - rietsuiker - 250 g;
- - room - 185 ml;
- - koringmeel - 170 g;
- - bakpoeier vir deeg - 1,5 teelepel;
- - eiers - 3 stuks.;
- - botter - 215 g;
- - mieliemeel - 40 g;
- - kakaopoeier - 40 g;
- - vanielje-ekstrak - 2 teelepels.
Instruksies
Stap 1
Sif die koringmeel eers daarin en dan die mieliemeel met 'n diep bodembeker. Voeg 185 gram botter, wat voorheen by kamertemperatuur sag was, in hierdie droë mengsel, asook korrelsuiker, vanielje-ekstrak, 125 ml melk en rou hoendereiers. Klits die resulterende massa, verkieslik met 'n menger, vir 4 minute.
Stap 2
Nadat u 'n vierkantige oondbak met sonneblomolie gesmeer het, plaas die homogene massa daarop - die Lamington-koekdeeg. Stuur dit na die oond en bak op 180 grade tot gaar. Dit sal u ongeveer 50 minute neem. Koel die afgewerkte beskuitjie eers in die vorm af en haal dit dan uit.
Stap 3
Nadat u die gebak daaruit geneem het, sny u die boonste kors daarvan versigtig af met 'n mes en dan die korse van die kante af. Sny die oorblywende beskuitjie oor sodat jy 2 identiese koeke kry.
Stap 4
Klits die room in 'n aparte bak tot 'n stewige skuim vorm en borsel oor een van die sponskoeke. Bedek die romerige massa met die tweede. Verdeel die resulterende "konstruksie" in 16 identiese vierkante stukke.
Stap 5
Meng die volgende bestanddele in 'n los, skoon kastrol: poeiersuiker en kakao wat deur 'n sif gesif word, asook die orige botter en melk. Verander hierdie massa in 'n homogene massa deur dit met 'n waterbad te smelt.
Stap 6
Doop elke stuk beskuitjie in die daaropvolgende versiersel, rol dan in klappervlokkies, uitgelê op bakpapier. Laat die bederf 'n rukkie op die draadrak sit. Lamington-koeke is gereed!
