As u van lugtige nageregte hou, moet u beslis probeer om koeke met die naam "Ballerina" te maak. Veral hierdie lekkerny sal diegene wat mal is oor meringues, aanspreek.
Dit is nodig
- Vir die meringue:
- - eierwitte - 6 stuks;
- - versiersuiker - 250 g;
- - sout - 'n knippie;
- - suurlemoensap - 1 teelepel.
- Vir die room:
- - room 33% - 250 ml;
- - versiersuiker - 2 eetlepels;
- - vars frambose.
Instruksies
Stap 1
Koel die eierwitte af, meng dit dan met sout en klits deeglik met 'n menger tot ferm skuim. Voeg dan poeiersuiker geleidelik daaraan sonder om op te hou klits. As daar nog 1 minuut oor is voor die einde van hierdie prosedure, voeg suurlemoensap by.
Stap 2
Plaas die massa in 'n deegsak. Druk dit in die vorm van 'n spiraal op 'n bakplaat gevoer met perkament, vorm eers die onderkant van 'n soort mandjie - dit moet 3 sentimeter in deursnee wees. Onthou dat binne-in hierdie koeke leeg moet wees. Doen dit met die hele suiker-proteïenmassa.
Stap 3
Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 100 grade en stuur toekomstige koeke om dit ongeveer 2-2, 5 uur daarin te bak. Gedurende hierdie tyd moet die mandjies van die suiker-proteïenmassa uitdroog, terwyl dit lig bly.
Stap 4
Berei intussen die room voor vir die nagereg. Om dit te doen, kombineer u die voorafgekoelde room met poeiersuiker. Klits goed. Hierdie prosedure moet in 'n koue metaalbeker gedoen word.
Stap 5
Gooi die room in 'n deegsak en vul die afgekoelde gebak. Versier die bokant met 'n vars bessie, soos 'n framboos. Ballerina koeke is gereed!
