Weelderige koeke kan 'n simbool van Paasfees genoem word. Elke huis het sy eie geheime gehad om hierdie feestelike gebak te kook.
Kulich in Engels
Los gis (50 g gepers of 'n droë sak) in 'n halwe glas warm melk op en plaas dit op 'n warm plek - dit moet in 'n welige skuim rys. Smelt 200 g botter, voeg 'n glas warm melk, 1/2 koppie suiker, sout na smaak, 800 g gesifte meel by en knie die deeg. As die deeg afgekoel het, gooi jy die gegiste gis in, roer weer goed en sit die deeg op 'n warm plek.
Wanneer die deeg goed rys, voeg die geel van 5 eiers by die deeg, geklits met 0,5 koppies suiker, die oorblywende proteïene (hulle moet aan die klitser vassit sonder om te val), 'n glas gewasde en gestoomde rosyne en knie goed.
Smeer die koekvorms met botter en strooi meel of gemaalde broodkrummels oor. Verdeel die deeg in die vorms sodat dit halfvol is en op 'n warm plek laat staan. As die deeg rys, plaas die blikkies op 'n bakplaat, plaas die bakplaat in die oond en bak in die oond op medium temperatuur. Om te verhoed dat die koeke brand, kan u 'n pot water onder in die oond sit.
Kulich in Pools
Soos in die eerste resep, los die gis in warm melk op en laat dit gis. Roer 2 koppies meelblom, 1 koppie warm melk, 2 koppies warm room by en laat afkoel tot gestoomde melk. Voeg gegiste skuimgis, 2 eiers by 'n warm deeg, roer en verhit.
Voeg eiergele van 8 eiers, fyngedruk met 2 koppies suiker, en wit in 'n goed gerysde deeg by, geklits tot 'n sterk skuim met nog 2 koppies suiker. Roer meel geleidelik by, roer van bo tot onder, totdat 'n sagte deeg verkry is. Knie goed en sit weer warm in sodat die deeg weer rys.
Smeer die vorms met botter, strooi meel oor en vul dit halfpad met die deeg. Bak soos aangedui in die vorige resep.
