Draniki is 'n bekende gereg van Wit-Russiese kookkuns wat van aartappels gemaak word. Vanweë hul maklike voorbereiding en lae prys, is hulle baie geliefd by baie huisvroue. Maar nie minder sagte en smaaklike pannekoeke word op die Russiese manier verkry nie, naamlik van witkool.
Dit is nodig
- - witkool - 500-600 g;
- - hoendereiers - 2 stuks.;
- - groot uie - 1 st.
- - meel - 2 eetlepels. l. met 'n klein gly;
- - knoffel - 3 naeltjies;
- - vars dille - 0,5 bos;
- - vars koriander - 0,5 bos;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - sonneblomolie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Skil die uie en knoffel. Sny die ui in dun kwartringe, en druk die knoffel deur 'n pers of kap dit met 'n mes fyn. Haal die eerste twee lae blare van die kool af, kap dit in smal kort repies en onthou goed met u hande om die sap te laat uitstaan. Spoel die dille en koriander onder water uit en kap.
Stap 2
Sit al die gekapte bestanddele - ui, kool, knoffel, koriander en dille in 'n groot bak, voeg swartpeper, sout na smaak by en meng alles goed. Kraak die hoendereiers, voeg meel by en roer weer.
Stap 3
Giet 7-8 eetlepels sonneblomolie in 'n braaipan en verhit dit. Van die koolmassa af, verblind die koeke met u hande, druk die sap uit en plaas dit in die pan. Neem alternatiewelik 'n lepel en smeer die maalvleis daarmee.
Stap 4
Braai die koolpannekoeke aan albei kante tot goudbruin. Plaas die afgewerkte produkte uit die pan na 'n bord met papierhanddoeke om oortollige olie af te tap. Rangskik daarna die pannekoeke in porsies en sit dit voor saam met suurroom.
