Artisjokslaai het baie variasies: jy kan dit kook met vars artisjok of blikkies, met die toevoeging van songedroogde tamaties, salm en ander produkte. Terselfdertyd word slaaie met hierdie lae-kalorie-gesonde produk altyd lekker, pittig en ongewoon.
Artisjok slaai met songedroogde tamaties
Bestanddele:
- 2 artisjokblomme;
- 130 g rucola, songedroogde tamaties;
- 70 g groen olywe;
- 4 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 2 eetlepels. eetlepels wynasyn, suurlemoensap;
- sout.
Berei eers die hoofkomponent van 'n lae-kalorie-slaai voor - artisjokke. Skil die boonste lae af deur ongeveer 4 lae af te skil. Knip die rande af, plaas die artisjokke in kokende water wat met vars suurlemoensap versuur is. Laat water weer kook, bedek, kook vir 35 minute.
Haal artisjokke uit water, koel effens af, sny in kwarte. Spoel die rucola af, droog dit op papierhanddoeke. Haal die songedroogde tamaties uit die pot en moenie die pekelwater uitgooi nie. Maak 'n pot olywe oop, dreineer die vloeistof daaruit en plaas die benodigde hoeveelheid olywe in 'n bak. Stuur artisjokke, rucola en tamaties daarheen.
Kombineer tamatiepiekel, olyfolie en wynasyn, en geur slaai met hierdie mengsel net voor opdiening. Onvermengde artisjokslaai kan tot 3 dae in 'n geslote houer verkoel word.
Pittige slaai met artisjok
Nog 'n lae-kalorie slaairesep met vars artisjokke. Dit is baie eenvoudig om voor te berei, gekruid met gewone olyfolie.
Bestanddele:
- 4 artisjokke;
- 350 g radicchio-slaai;
- 250 g andyvie (tsikorny slaai);
- 1 suurlemoen;
- 5 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 3 eetlepels. eetlepels witwynasyn;
- sout, gemaalde peper.
Druk die sap uit 'n halwe suurlemoen, voeg dit in 'n bak koue water, plaas die stukke van die verwyderde skil daar. Sny 'n stam van elke artisjok af, haal die wollerige deel uit met 'n lepel. Vryf al die artisjokke met die tweede helfte van die suurlemoen en voeg dit by die suur water. Dit voorkom dat die vars artisjokke verbruin.
In hierdie resep hoef u nie artisjokke te kook nie, haal dit na 'n uur uit die water en vryf dit op 'n growwe rasper, plaas dit in 'n slaaibak. Voeg gekapte radicchio by en dra by die artisjokke. Bedruip met olyfolie, roer deur. Sout en peper die voorbereide slaai, strooi wynasyn bo-oor.
Slaai met artisjokke en salm
Dit is 'n meer vullende weergawe van die artisjok-slaai, maar tog min kalorieë. Salm moet gerook word, artisjokke - blikkies. Ligte slaaisous - gemaak van olie en suurlemoensap.
Bestanddele:
- 250 g ingemaakte artisjokke;
- 200 g salmfilet;
- 1 pomelo;
- 50 g geroosterde amandels;
- 10 groot olywe;
- 5 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 2 eetlepels. eetlepels suurlemoensap;
- blaarslaai, peper, sout, speserye.
Spoel die pomelo, skil, ontpit, bitter velle af. Sny elke olyf in die helfte, verwyder die pitte. Vul die helftes van die vrygemaakte olywe met die geroosterde amandelhelftes. Halveer artisjokke, salm in dun skywe. Spoel slaaiblare uit, droog.
Meng die artisjokke met slaai, visfilette, olywe met amandels en pomelo-wiggies in 'n slaaibak. Bedruip met 'n mengsel van olie en suurlemoensap, geur met peper, sout en speserye na smaak. Roer en sit dadelik voor.
