Italiaanse styl pasteie - heerlik, aromaties, pikant. Daar word dikwels na hierdie gereg verwys as 'n geslote pizza of calzone. Tradisioneel word hierdie pastei in die vorm van 'n halfmaan gemaak.
Dit is nodig
-
- 500 gram koringmeel;
- 30 gram vars gis;
- 250 milliliter water;
- 60 gram ghee;
- 200 gram ricottakaas;
- 200 gram mozzarellakaas;
- 100 gram parmesaankaas;
- 2 eiers;
- 4 gerookte varkworsies;
- sout
- peper;
- pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Deeg vir Italiaanse pasteie kan klaar gekoop word, maar dit is beter om dit self te maak. Om dit te doen, berei u 'n diep houer voor waarin u die deeg sal knie; 'n kastrol is ideaal. Meng meel en sout daarin, sif die meel eers met 'n sif. Maak 'n depressie in die middel. Druk die gis daarin. Voeg een deel warm water en nog 'n bietjie meel daarby. Roer met 'n lepel. U het nou 'n suurdeeg. Bedek die pot met 'n handdoek of deksel en plaas dit ongeveer 15 minute op 'n warm plek en voeg dan die oorblywende water en gesmelte varkvet by. Nou kan jy die deeg knie. Roer dit deeglik totdat dit aan die onderkant van die houer hou. Bedek weer met 'n handdoek en plaas dit op 'n warm plek vir 'n uur sodat die deeg goed kan pas.
Stap 2
As die deeg gaar is, verdeel dit in vier gelyke gedeeltes. Vorm elkeen in 'n bal en rol dit dan in 'n sirkel met behulp van 'n deegroller. Bedek met 'n handdoek en laat dit weer vir 'n uur sit. Dit is nou die tyd om met die vulsel aan die gang te kom. Meng ricotta-kaas met eiers en voeg gekapte pietersielie by. Rasper Parmezaanse kaas op 'n medium rasper en plaas dit in dieselfde houer. Sny die varkworsies in klein blokkies en die mozzarella in dun repies. Meng al die bestanddele deeglik en strooi varsgemaalde swartpeper mildelik oor. Die vulsel vir die Italiaanse pasteie is gereed.
Stap 3
Smeer die vulsel oor die deeg sodat dit net die helfte van die tortilla bedek, en bedek met die ander helfte bo-op en druk die rande styf vas. Gooi sonneblomolie in 'n diepbraaipan en braai die patties goudbruin. Verwyder die afgewerkte pasteie met 'n gaatjieslepel en droog dit op papierhanddoeke om oortollige olie te verwyder. U kan ook pasteie in die oond bak. Hulle sal binne 20 minute gereed wees.
