Aivar is 'n groentekaviaar wat in alle Balkanlande met sy eie variasies voorberei word. Kaviaar kan wissel in konsekwentheid - grof wanneer groente in vleismolen verwerk word, en deeg as jy alle produkte met 'n blender fynmaak. Aivar word altyd bedien met geroosterde vleis, maar dit is buitengewoon lekker saam met jong kaas en net met brood.
Dit is nodig
- - 1 kg paprika;
- - 0,5 kg eiervrug;
- - 150 ml reuklose plantaardige olie;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 soetrissie;
- - sout, peper, asyn na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sny die eiervrugte in die helfte, verwyder die pitte. Was die peper en verwyder die pitte.
Stap 2
Vou die voorbereide groente in 'n oondbak en bak in die oond tot sag.
Stap 3
Verwyder die gebakte groente en bedek dit met 'n servet of plastiek. Laat hulle so effens afkoel.
Stap 4
Blaai die eiervrugte en soetrissies deur 'n vleismolen (of maal dit met 'n blender), voeg die oorblywende olie, sout, peper, asyn en fyngedrukte knoffel by.
Stap 5
Plaas die mengsel in 'n kastrol, voeg die sap wat tydens die bak uit die groente vrygestel is, by. Kook die mengsel op lae hitte tot dit verdik (totdat die asynreuk verdwyn). As dit dik blyk te wees, kan u 'n druppel water laat val.
Stap 6
Sit 'n bietjie aivar op 'n piering en laat dit afkoel. Proe vir pittigheid en sout, voeg geurmiddels by indien nodig.
Stap 7
Rangskik skoon flesse. Aivar is goed, beide vars voorberei en as voorbereiding vir die winter.
