As u 'n dieet of net 'n liefhebber van regte voeding het, sal u sekerlik van pampoenpastei hou. Ter wille van die regverdigheid moet daarop gelet word dat pampoen, hoewel dit 'n groente is, 'n soet pulp het en ideaal is om nageregte te maak.
Pampoenkasserol
Om hierdie ongelooflike aromatiese gereg voor te berei, benodig ons:
- 4 eiers;
- 'n halwe glas suiker;
- 'n knippie sout;
- 750 gram gerasperde pampoen;
- anderhalf eetlepels koringmeel;
- vyf eetlepels griesmeel;
- teelepel koeksoda, bedek met asyn
Klits die wit met suiker en sout, meng die gerasperde pampoenpulp met die geel, nadat die oortollige vloeistof uit die pampoen gedreineer is. Voeg dan gebluste soda, meel, griesmeel, suurlemoenskil, kaneel, vanielje na smaak by hierdie mengsel. Ons stel laaste proteïene in.
Meng die bestanddele deeglik. Giet die deeg in 'n vorm en bak dit 35-40 minute in 'n goed verhitte oond. Hierdie kasserol is warm sowel as koud.
Pampoenpannekoeke
Nogal 'n oorspronklike en eenvoudige gereg. Om pannekoeke te maak, berei 400 gram pampoenpulp, 200 gram meel, 'n glas melk, 'n paar eiers, twee eetlepels suiker, koeksoda of bakpoeier, heuning en sout voor. Bak die pampoen in die oond, maak kapokaartappels met 'n blender. Klits eiers met suiker en meng met pampoenpuree, voeg sout by, meng deeglik en dreineer die melk. Die laaste stap is om meel by te voeg, die deeg te knie en bakpoeier by te voeg. Pannekoeke moet in 'n droë pan gebraai word en saam met heuning bedien word.
Pampoenmous
Kook 300 gram pampoen of bak en fyngemaak, klits die wit van twee eiers met suiker en meng met pampoenpuree, voeg suurlemoenskil en vanillien by. Sit die massa in verskillende vorms en drink ongeveer 'n halfuur in die oond.
