'N Baie sagte en smaaklike gereg. Dit is baie maklik om karp in suurroom te bak, en daar sal net baie aangename gevoelens van kos wees.
Dit is nodig
- - 1 PC. karp;
- - 1 PC. suurlemoen;
- - 2 stuks. medium tamaties;
- - 100 g vars slaai;
- - 100 g dille setperke;
- - 100 g pietersielie;
- - 20 g meel;
- - 300 g suurroom;
- - 1 PC. eier;
- - 150 g botter;
- - 50 g broodkrummels;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei eers die kruie voor. Spoel die slaai deeglik uit in koue lopende water, verwyder die wortels en hang op 'n skaduwee met blare na onder. Die slaai moet goed droog word, maar nie kreukel of verdor nie, dit is nodig om die gereg te versier. Spoel die dille en pietersielie groen goed uit en laat dit effens droog word. Kap die gedroogde setperke baie fyn. U kan 'n groentesnyer gebruik of in 'n blender maal.
Stap 2
Spoel die karp goed af, maak die skubbe skoon met 'n skerp mes. Maak 'n insnyding in die onderbuik en verwyder die binnekant. Spoel weer uit. Moenie die kop en stert daarmee afsny nie, die vis lyk indrukwekkender op die tafel. Maak 'n paar klein snytjies op die nok en 'n paar skuins snitte bo die groter bene.
Stap 3
Klits die eier in 'n blender. Doop die vis of bedek dit met 'n geklitste eier, rol in meel en 'n bietjie in broodkrummels. Sout, indien verlang, voeg 'n bietjie gemaalde peper by. Smelt die botter in 'n warm pan en braai die karp daarin goudbruin.
Stap 4
Voeg 'n bietjie meel by die olie, braai. Voeg fyngekapte kruie en bietjie water by. As die water kook, verdun dit met suurroom, gooi 'n bietjie sout in en plaas die karp weer in die pan. Prut vis vir twintig minute, draai dan om, voeg water by en laat prut nog tien minute.
Stap 5
Sit die slaaiblare op 'n skottel, maak dit saggies reguit, sny die suurlemoen en tamaties, sit bo-op die blaarslaai. Plaas die vis in die middel.
