Hoendergeregte is dikwels in die alledaagse en vakansie-spyskaarte ingesluit. Die smaak van hierdie voëlvleis het vir ons alledaags geword. Maar jy kan speserye en oorspronklikheid by 'n gewone gereg voeg. Bak byvoorbeeld hoenderfilet in bakpapier of bedien hoenderbredie met sjokoladesous.
Dit is nodig
-
- Vir die hoender in die koevert:
- - 2 hoenderborsies;
- - 2 uie;
- - 1 rooi en groen soetrissie elk;
- - 1 steel seldery;
- - 4 knoffelhuisies;
- - 250 g kaas;
- - 6 eetlepels. olyf olie;
- - 2 teelepel oregano;
- - sout
- gemaalde swartpeper na smaak.
- Vir die hoender in sjokoladesous:
- - 1 hoender;
- - 250 ml hoenderbouillon;
- - 3 tamaties;
- - 1 ui;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 brandrissiepeper;
- - 50 g amandels;
- - 50 g swart 70% sjokolade;
- - 1 teelepel gemaalde koljander;
- - 1 teelepel koringmeel;
- - 2 eetlepels. groente olie;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Hoender in 'n koevert
Was die hoenderborsies, droog dit op 'n kombuishanddoek, verwyder bene. Kap die hoenderfilet in groot stukke. Plaas in 'n bak, giet oor 1 eetlepel. ongeraffineerde olyfolie. Geur met sout, peper en roer deur. Laat die hoender 10-20 minute marineer.
Stap 2
Skil en was groente. Kap die uie en selderystingel fyn. Sny die rooi en groen soetrissies in halwe ringe. Kap die knoffel fyn. Verhit bietjie olyfolie in 'n pan en bêre groente tot sag.
Stap 3
Braai die gemarineerde hoenderfilet aan alle kante tot goudbruin in olyfolie. Sny die kaas (feta, cephalotiri, cephalograviera) in blokkies met 'n sy van 1, 5 cm. Verhit die oond tot 180 ° C. Verdeel die gebraaide groente en hoender in 4 gelyke dele. Berei 4 velle bakpapier voor.
Stap 4
Sit die hoenderborsies op bakpapier, strooi oregano bo-oor en sit groente, kaasblokkies. Vou die rande van die papier in 'n koevert.
Stap 5
Smeer 'n bakplaat en plaas die hoender-koeverte daarop. Strooi dit met water bo-oor en plaas dit vir 'n halfuur in die oond. Die hoendervleis moet sag en sag wees.
Stap 6
Hoender in sjokoladesous
Was die hoender, droog dit met papierhanddoek en sny dit in porsies. Sny die ui in halwe ringe, kap die knoffel. Skil die rissie en kap fyn. Giet kookwater oor die tamaties, verwyder die vel. Sny dan in 4 stukke en haal die pitte uit. Sny die pulp in blokkies. Maal die amandels in meel, rasper die sjokolade op 'n growwe rasper.
Stap 7
Verhit plantolie in 'n pan en braai die hoender 5 minute aan alle kante. Plaas die hoender in 'n bak. Sit peper, knoffel en ui in dieselfde pan en soteer dit vir 2 minute. Gooi die hoenderstukke terug in die groente, voeg die sous by en laat dit ongeveer halfuur op matige hitte prut.
Stap 8
Verwyder die hoender en plaas dit op 'n skottel. Meng amandels, meel en tamaties. Geur met sout, voeg koljander by en roer. Voeg die mengsel by die groentepan, roer en laat dit vir 5 minute prut. Voeg dan sjokolade by, haal van vuur en klits die sous. Gooi warm sjokoladesous oor die hoender.
