Daar is slaaie wat tradisioneel genoem kan word, maar dit is voorberei vir enige vakansie. Soms is sulke slaaie baie irriterend, op hierdie oomblik wil u iets nuuts, oorspronklik en heeltemal ongewoon hê. Een van hierdie oorspronklike geregte is die Paella-slaai, wat lyk soos die Italiaanse gereg met dieselfde naam in voorkoms en samestelling.
Om die Paella-slaai voor te berei, benodig u die volgende stel komponente:
- gestoomde langgraanrys (1 vol glas);
- vars setperke vir versiering;
- hoenderbouillon is nie baie gekonsentreerd nie (2 vol glase);
- suurlemoen, in segmente gesny (1 stuk);
- ingemaakte groen ertjies (320 g);
- Romaanse blaarslaai (1/2 kop kool);
- koudgeperste olyfolie (2 eetlepels);
- vars uitgedrukte suurlemoensap (3 eetlepels);
- soet rooi peper (1 stuk);
- vars gekapte pietersielie (1/2 koppie);
- uie (1 kop);
- groot tamatie (1 stuk);
- garnale is die grootste, kan koninklik wees, geskil (360 g);
- ham (53 g);
- fyn voedselsout (na smaak);
- geskilde en gekapte knoffel (1 stuk);
- gemaalde rooipeper (1/4 teelepel);
- gedroogde komyn (1/4 teelepel).
Gooi die langgraangewaste rys in die voorheen gekookte hoenderbouillon, laat dit op matige hitte kook, verlaag dan die hitte en kook dan die inhoud van die pan tot dit gaar is. Terwyl die rys in hoenderbouillon gaargemaak word, is dit nodig om soetrissie, tamatie, ham in klein en gelyke blokkies te sny en die geskilde uie te kap.
Sodra die rys al die sous heeltemal opgeneem het, moet die pan dadelik van die vuur verwyder word, blik of bevrore groen ertjies byvoeg, die pan bedek en dit 'n rukkie laat staan. Giet olyfolie in die benodigde hoeveelheid in 'n kleefvrye braaipan, braai gekapte soetrissies en gekapte uie daarin tot ligbruin.
Voeg 'n bietjie hitte op die brander, plaas die geskilde garnale wat voorheen in die lengte gesny is in die pan, geur die inhoud met gemaalde rooi soetrissie en fyn sout na u smaak, strooi addisionele gedroogde karwijpitte oor, kook verder vir nog drie minute met gereelde roering.
Kap die knoffel en kook die bestanddele vir nog 'n minuut, meng dan die rys met groen ertjies, ham, garnalehelftes, vars geperste suurlemoensap, pietersielie, tamaties, bedek die houer met die slaai met 'n deksel en koel af. Sit Romaanse slaaiblare op 'n pragtige en groot opdienbord, en sit risslaai op wat versier is met vars kruie en suurlemoenwiggies.
