Groen koolsop is 'n sop met suringblare in die basis. Hierdie gereg is vir baie Slawiese lande nasionaal, dit kan as 'n soort klassieke borsjt beskou word. Suring gee die sop 'n aangename suur smaak.
Dit is nodig
- - jong suring - 300 g;
- - 100 g verskillende groente (koriander, pietersielie, rucola, dragon, dille);
- - ui;
- - 3 mediumgroot aartappels;
- - 3 eetlepels botter;
- - Lourierblaar;
- - sout en peper;
- - 4 eiers en suurroom vir opdiening.
Instruksies
Stap 1
Kook hardgekookte eiers vooraf sodat dit gereed is teen die tyd dat die sop bedien word.
Stap 2
Kap die ui so fyn as moontlik. Verhit 'n lepel botter in 'n kastrol met 'n dik bodem. Braai die ui op lae hitte tot 'n pragtige goue kleur.
Stap 3
Giet 1,5 liter water in 'n kastrol, voeg die lourierblaar by, laat dit kook en kook vir 10 minute, verwyder die lourierblaar 2 minute nadat die water gekook het.
Stap 4
Sny die aartappels in klein blokkies, sit dit in 'n kastrol, laat dit kook en kook die aartappels tot sag.
Stap 5
Haal op hierdie stadium die stingels uit die groen. Verhit die orige botter in 'n braaipan, sit die blare daarin en maak die braaipan toe met 'n deksel. Prut die kruie 3-5 minute op matige hitte sodat dit verwelk, sit dit in 'n kastrol by die aartappels, sout en peper die groenkoolsop na smaak, kook 2-3 minute.
Stap 6
Maak die eiers skoon voor u dit voorsit, sny dit in die helfte. Gooi die sop in borde, sit 2 helftes van 'n eier en 'n groot lepel suurroom in elkeen. Ons bedien dadelik sop. 'N Sny vars swartbrood is 'n ideale aanvulling op geurige, gesonde en pragtige groen koolsop.
