Hoenderstukke gee chili con carne, 'n gewilde Mexikaanse gereg, 'n nuwe geur. Vir 'n vegetariese weergawe van hierdie gereg, vervang die hoender deur soja of gebruik nog 'n bietjie boontjies.
Dit is nodig
- - 450 g boontjies;
- - 500 g hoenderfilet;
- - rooi uie kop;
- - 2 knoffelhuisies;
- - ingemaakte tamaties - 400 g;
- - 1 rooi en 1 groen soetrissie;
- - 100 g sjampanje;
- - 2 teelepels gemaalde rooi soetrissie;
- - 15 g vars koljander;
- - 1 eetlepel. 'n lepel sonneblomolie;
- - 2 eetlepels. eetlepels tamatiepuree;
- - 50 ml hoenderbouillon;
- - 150 ml rooiwyn;
- - 150 ml suurroom;
- - sout en swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Dreineer die blikkie bone, spoel in koue water en dreineer weer. Tersyde gestel.
Stap 2
Kap die hoenderfilet, rooi ui fyn en druk die knoffelhuisies fyn. Verhit die olie in 'n groot pan, voeg die hoender by en kook 4-5 minute, roer en skei die stukke met 'n houtspaan totdat die vleis gaar is. Voeg ui, knoffel en gemaalde rooi soetrissie by en kook nog 2-3 minute.
Stap 3
Skil die rooi en groen soetrissies en sny dit in klein blokkies, kap die sampioene ook fyn. Voeg die tamaties by en verdeel dit saggies met 'n houtspaan. Voeg die rissies, sampioene, tamatiepuree, sous en wyn onder roer by. Bring alles tot kookpunt. Kook 'n halfuur sonder deksel op lae hitte en roer af en toe.
Stap 4
Kap die koljander fyn. Sit die boontjies in. Geur met sout en swartpeper na smaak en roer saam. Kook vir 5 minute op lae hitte. Sit suurroom bo-oor en bestrooi koriander voor opdiening.
