Elke huisvrou is trots op haar kenmerkende pasteie en deegresepte. U kan natuurlik klaargemaakte voorafverpakte deeg koop, maar hoe lekker is dit om dit self te doen. Hoe kan jy donsige, lugagtige gisdeeg maak?
Dit is nodig
-
- Vir 1 kg deeg:
- 570 g koringmeel
- 60 g suiker
- 70 g botter (margarien),
- 2 eiers,
- 30 g saamgepersde gis,
- 200 g water of melk
- 10 g sout
Instruksies
Stap 1
Neem 120 g vars melk of water en verhit dit tot 40 ° C. Voeg die voorheen opgeloste gis by die melk. Let daarop dat die gis nie donker van kleur moet wees nie. Sif meelblom en voeg 280g by melk. Roer tot glad. Dit blyk 'n deeg te wees.
Stap 2
Bestuif die oppervlak van die deeg met meel en bedek dit met 'n lap. Plaas die pot ongeveer 2,5-3 uur op 'n warm plek om te gis. As die deeg rys en kraak, is die gis goed. Indien nie, sal u 'n nuwe deeg met 'n ander gis moet knie.
Stap 3
Los die sout, suiker en geklitste eiers in die orige melk op. Meng alles. Voeg hierdie mengsel by die deeg nadat dit verdubbel het. Voeg die orige meel by en knie die deeg.
Stap 4
Giet die versagte vet aan die einde van die knie in die deeg wat daaruit ontstaan. Knie die deeg tot glad. Bedek die deeg met 'n lap en laat nog 2-3 uur rys.
Stap 5
Smeer die deeg 2-3 keer terwyl dit lig. Dit sal oortollige koolstofdioksied verwyder en die deeg suurstof gee. Die deeg word dikker as dit geslaan word.
