Pureesop is dieetmaaltye wat baie vinnig deur die liggaam opgeneem word en 'n sagte smaak en smaaklike voorkoms het. Dit is 'n uitstekende oplossing vir babakos. Sulke kos kan egter ook 'n lekkerny vir volwasse fynproewers word. Probeer die rooi beet en gerookte palingpureesop - hartlik en lekker, dit word 'n belangrike deel van die gesinsmaaltyd.
Dit is nodig
-
- 350-400 g gerookte paling;
- 500 g rooi beet;
- 800 g hoenderbouillon;
- 2 koppies appelsap
- 1 appel;
- tafelasyn;
- 2 uie;
- botter vir braai;
- 1 eetlepel meel.
Instruksies
Stap 1
Skil die paling (die optimale karkasgewig is 350-400 g). Om die vel te verwyder, sny dit om u kop en trek dit dan vinnig af soos 'n handjie. Die omhulsel van die gerookte vis moet sonder veel moeite afkom. Vir die gemak spyker sommige huisvroue die paling aan die bord deur die oë en verwyder dan die vel vinnig en versigtig.
Stap 2
Haal die kop en bene van die karkas af, sny die filet wat daaruit ontstaan in middelgroot stukke. Plaas die paling in 'n kastrol, bedek met hoenderaftreksel (800 g) en vars uitgedrukte appelsap (400 g). Prut die vis vir 'n halfuur op lae hitte. Haal die gekookte filet uit die vloeistof met 'n gaatjieslepel, kap dit fyn en plaas dit in 'n skoon skottel in die koue.
Stap 3
Was die rooi beet deeglik (grondstofgewig - 500 g), sny die bokante en onderkant van die wortelgewasse af. Kook groente tot sag, of kook in 'n dubbelkoker. Voeg 'n klein hoeveelheid tafelasyn by die water om te voorkom dat die beet hul oorspronklike helder kleur verloor as dit gekook word.
Stap 4
Skil en sny 2 uie in dun halwe ringe en braai dit dan in botter tot goudbruin.
Stap 5
Plaas in 'n blender gekapte gekookte beet, gesoteerde uie en 250 g swaar 20% room. Syg die sous waarin die gerookte vis gekook is deur 'n fyn sif en voeg dit by die gevormde mengsel.
Stap 6
Maal alle sopbestanddele (behalwe paling) tot puree, gooi dit dan in 'n kastrol en laat dit kook. Braai een eetlepel koringmeel in botter, plaas dit in sop en laat prut vir ongeveer 15-20 minute. Sodoende kan die fyngemaakte warm gereg langer homogeen bly sonder 'n dik afsaksel.
Stap 7
Plaas die verkoelde palingstukke in die voltooide beetbietjiesop. Om u maaltyd 'n ongewone boeket geure te gee, braai u die skywe van 'n groot geskilde appel in botter en plaas dit in die sop.
