Gevulde soetrissies, gekook volgens die tradisionele resep, is 'n baie bevredigende en terselfdertyd nie swaar gereg nie, wat groente en vleis korrek kombineer. Maar probeer om dit met ander vulsels, byvoorbeeld vegetaries of sampioene, te maak, en die voordele van so 'n maaltyd sal nog groter word.
Groente vulsel vir die vulsel van rissies
Bestanddele (vir 16-18 klein soetrissies):
- 700 g eiervrug;
- 500 g wortels;
- 250 g uie;
- 800 g tamaties;
- 4 knoffelhuisies;
- 0,5 liter water;
- 100 g pietersielie;
- 3 lourierblare;
- 0,5 teelepel gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie.
Moenie baie olie gebruik om groente te braai nie, anders is die vulsel te vetterig - net 'n paar lepels is genoeg.
Skil die eiervrugte en sny dit in mediumgrootte blokkies. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, braai in groente-olie met aanhoudende roering tot sag en plaas dit in 'n bak. Skil die uie, kap en soteer in dieselfde pan tot deursigtig. Haal die skil van die tamaties af. Sit die helfte van die vrugte eenkant en sny die ander in blokkies.
Plaas die eiervrugte in 'n groot kastrol of kastrol met verhitte groente-olie en dra die tamaties na 5 minute braai oor. Laat groente prut vir 10-15 minute op lae hitte en roer af en toe om nie te verbrand nie. Sit uie en wortels in hierdie bredie en laat alles nog 5 minute saam prut, peper, sout na smaak, hou eenkant en laat afkoel.
Maal die orige tamaties en sout. Giet die soetrissies wat geskil is van die steel en sade met kookwater vir 3-5 minute. Vul dit met maalvleis, plaas dit in 'n diep kastrol. Gooi water en tamatiepuree in. Kook die gevulde soetrissies vir 10-15 minute, gooi dan die lourierblaar, fyngedrukte knoffel en gekapte kruie in en laat alles 15-20 minute onder die deksel prut.
Sampioene en bokwiet vir die vulsel van rissies
Bestanddele (vir 4 groot rooi of geel soetrissies):
- 3/4 Art. bokwiet;
- 300 g sampioene;
- 2 uie;
- 80 g harde onversoete kaas;
- 4 eetlepels suurroom;
- 3 eetlepels. tameletjie;
- 'n knippie gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie.
As slegs bevrore sampioene tot u beskikking is, neem die gesnyde produk dadelik en braai dit sonder ontdooiing.
Spoel die bokwiet in verskeie waters en kook tot halfgaar. Skil die uie en kap fyn. Verhit bietjie groente-olie en braai die ui tot goudbruin. Voeg die sampioenskywe by die pan. Kook die braai vir 10 minute op medium hitte en roer af en toe met 'n houtspaan.
Meng pap en sampioene in een bak, geur met sout en peper. Sny die soetrissies versigtig in gelyke helftes met die steel en verwyder die kern. Vul met die vulsel, smeer op 'n bakplaat, strooi gerasperde kaas oor en bak 'n halfuur by 180oC. Maak intussen 'n eenvoudige sous met 'n mengsel van suurroom, ketchup en 0,5 teelepel. sout, klop met 'n menger en sit dit apart voor.
Bied 'n interessante gereg aan u geliefdes en gaste, en u kan seker wees dat hulle u kookkuns baie waardeer.
