Borscht is 'n gewilde eerste gereg in baie Oos-Europese lande. 'N Verpligte onderdeel van borsjt is beet, wat dit 'n spesiale smaak, kleur en aroma gee. As u borsjt in sampioenbouillon met pruimedante kook, kry u 'n gesonde en voedsame gereg wat geskik is vir 'n maer tafel.
Dit is nodig
-
- 50 g droë sampioene;
- 2-3 liter water;
- 2 uiehoofde;
- 1 wortel;
- 1 beet;
- 200 g vars kool;
- 1 pietersielie wortel;
- 1 eetlepel. l. tamatiepasta (of vars tamaties);
- groente olie;
- suiker (na smaak);
- 6% asyn;
- swart peperkorrels;
- Lourierblaar;
- naeltjies;
- pietersielie en dille;
- suurroom;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel droë sampioene deeglik uit in warm gekookte water en plaas dit in 'n kastrol. Skil die ui, sny die helfte en voeg dit by die sampioene. Giet in koue water, sit op matige hitte en kook die sampioenbouillon vir 2 - 2, 5 uur.
Stap 2
Om die gaarmaaktyd van sampioene te verkort, moet dit vooraf afgespoel en 3-4 uur in koue water geweek word. Sit die sampioene dan in matige hitte in dieselfde water en kook 30-40 minute. U hoef nie die sous te sout nie.
Stap 3
As die sampioene gereed is, spoel dit uit met koue gekookte water en sif die sous. Sit dit aan die brand en laat dit weer kook.
Stap 4
Kap die gekookte sampioene fyn of sny dit in repies. Skil groente, rasper beet en wortels, kap die ui en pietersieliewortel fyn.
Stap 5
Plaas voorbereide groente en wortels in 'n soppot, voeg tamatiepasta of vars tamatieskywe, suiker, asyn, groente-olie by. Giet 'n bietjie sampioensop in en sit dit met 'n deksel op 'n rustige vuur om te prut. Om te verhoed dat die groente brand, moet u dit af en toe roer.
Stap 6
Voeg na 20 minute gekapte kool by die gestoofde groente, roer en laat prut nog 20 minute.
Stap 7
Spoel die pruimedante uit, verwyder die sade, sny dit in stukke en voeg dit by die groente. Giet sampioenbouillon in, voeg sampioene, soetrissies, naeltjies, lourierblare, sout by. Gooi bietjie asyn (na smaak) in en kook die borsjt 25 minute (tot gaar).
Stap 8
U kan aartappels by die sampioenborsjt met pruimedante voeg tydens die kook. Dit moet geskil, gewas en in die pan (of in skywe) saam met die kool geplaas word.
Stap 9
Sit borsjt met sampioene en pruimedante op die tafel voor, strooi gekapte kruie oor en geur met suurroom. Afsonderlik kan jy krummelrige bokwietpap daarmee voorsit.
