Dolma is 'n heerlike gereg gemaak van jong druiweblare en maalvleis. Dolma word egter die beste verbruik met 'n sous wat die oorspronklike smaak daarvan kan beklemtoon.
Maak Georgiese dolmasous
Dolma is 'n gewilde Kaukasiese gereg. Daarom is dit nie verbasend dat die tradisionele Georgiese sous as die geskikste toevoeging daarvoor beskou word nie.
Om 'n regte Georgiese dolmasous voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: 400 g jogurt, 3 knoffelhuisies, gemaalde kaneel.
Matsoni is 'n spesifieke gefermenteerde melkproduk wat selde in Rusland voorkom. As dit nie moontlik is om jogurt te koop nie, kan u gewone onversoete jogurt gebruik. Alhoewel die vervanging daarvan die smaak van die sous aansienlik verander.
Die knoffel word geskil en met 'n skerp mes fyn gekap. U moet 'n korrel kry wat met jogurt gemeng word. Die gevolglike mengsel word met gemaalde kaneel na smaak gegeur. Dit word aanbeveel om die voltooide sous 30 minute in die yskas te hou sodat die jogurt die aroma van kaneel en knoffel absorbeer.
Resep vir kefir dolmasous
U kan 'n sous maak wat meer bekend is vir 'n inwoner van Rusland. Die volgende bestanddele word benodig: 200 ml 3% kefir, 2 eetlepels. l. 20% suurroom, 2 knoffelhuisies, sout, swartpeper, vars dille.
Kefir en suurroom word met 'n blender gemeng tot glad. Fyngedrukte knoffel, sout en swartpeper na smaak, gekapte dille word by die mengsel gevoeg.
Dolmasous met gedroogde appelkose
Dolma word meestal in water gekook en saam met sous bedien. U kan egter die gereg kook in 'n interessante gedroogde appelkoossous. Hierdie bestanddeel sal dolma 'n bietjie pikant en pittigheid gee, wat die smaak daarvan oorspronklik en onvergeetlik maak.
Produkte wat nodig is vir die bereiding van die sous: 400 g gedroogde appelkose, 1 kg uie, 400 g tamatiepasta, 1 teelepel. sout, 2 teelepels. suiker, 1 teelepel. gemaalde swartpeper, 1 teelepel. gemaalde kaneel, groente-olie, 1 liter water.
Uie geskil en in dun repies gesny. Plantaardige olie word in 'n diep kastrol in 'n laag van 1 cm gegiet, die olie word verhit en uie word daarin gebraai tot 'n goue kleur.
Gebraaide uie word met 'n liter water gegiet. Gedroogde appelkose, wat voorheen geweek en in repe gesny is, word na kookwater oorgedra. Voeg 5 minute na kookpunt tamatiepasta, suiker, sout en swartpeper by die pan. Die sous word direk gebruik vir die maak van dolma.
Dolma word in lae in 'n kastrol versprei. Elke laag word met gekookte sous gegiet. Die gereg word tot sag gestoof. Geen ekstra sous is nodig vir sulke dolma nie.
