Vleis, pluimvee of vis wat oor houtskool gekook word, het 'n spesiale geur en smaak. In baie koske van die wêreld - Armeens, Azerbeidjans, Bulgaars, Nederlands, Georgies en ander - word geregte wat so voorberei word, as feestelik beskou. Op die drumpel van die somer is dit tyd vir uitstappies na die natuur en lekker kuier. En die hoofgereg sal natuurlik shashlik wees. Die maklikste en veiligste manier om vleis in asyn te marineer.
Dit is nodig
-
- vleis (filet) - 750g
- uie - 500 g
- tafelasyn
- peper
Instruksies
Stap 1
Sny die vleis in groot stukke en plaas dit in lae in 'n kastrol. As u die vleis in 'n kastrol plaas, peper elke laag en gooi 'n bietjie 9% asyn daaroor.
Stap 2
As u 'n sosatiestokkie met uieringe verkies, sny die ui dan in ringe en plaas dit tussen die lae vleis. Voeg nog asyn by.
Stap 3
Marineer vleis oornag in asyn. Sit die marinadepot in die yskas. Dit is nie nodig om die vleis te lank in asyn te hou nie, dit verloor sy sagtheid en sappigheid. As u min tyd het, is dit genoeg om die vleis ongeveer drie uur in die marinade te hou, maar by kamertemperatuur.
Stap 4
U kan asyn gebruik. Asyn kan verdun word met water in 'n verhouding van 50x50 of selfs 'n bietjie meer.
Stap 5
As u nie tyd gehad het om die uie te marineer nie, sit die skottelgoed saam met die uie op die stoof en bring dit op 'n temperatuur van 80 grade. Uie wat so gekook word, sal binne 5-10 minute die gewenste smaak kry.
