Rou aartappelslaai is sappig en aromaties. Die gereg word vinnig voorberei en blyk ongewoon van smaak te wees - en baie bevredigend.
Dit is nodig
- - aartappels - 200 g
- - soet rooi peper - 50 g
- - uie - 0, 5 stukke
- - knoffel - 1 wig
- - heuning - 1 teelepel.
- - groente-olie - 1 eetlepel
- - gemaalde rooipeper - na smaak
- - sout - na smaak
- - gerasperde suurlemoenskil - 1 teelepel
Instruksies
Stap 1
Rou aartappelslaai kan voorberei word vanaf die begin van die nuwe aartappelseisoen tot November. Daar word geglo dat rou aartappels nie vanaf die laat herfs geëet moet word nie, aangesien die konsentrasie van die giftige stof solanien in die knolle toeneem.
Was en skil rou aartappels. Maal die knolle met 'n Koreaanse slaairasper. Gooi dan koue water oor die aartappels en laat dit vir 5 tot 10 minute staan.
Stap 2
Skil en spoel die soetrissies intussen en sny die peule in dun, lang repies. Skil en sny uie in dun vere, sout en onthou dit versigtig met u hande, bedek dit dan met koue water en laat dit vir 5 minute broei. Skil en kap die knoffel met 'n mes, op 'n fyn rasper of deur 'n pers. Kap die kruie fyn. Dit kan enige setperke wees waarvan u hou: dille, pietersielie, koriander, ens.
Stap 3
Meng heuning, groente-olie, 'n knippie sout, suurlemoenskil en gemaalde peper in 'n glas. Roer tot glad.
Spoel die aartappels met lopende water oor 'n sif. Spoel tot die water helder is. Druk die aartappels deeglik uit en plaas dit op 'n skottel.
Stap 4
Dreineer die water waarin die uie geweek is, spoel die groente uit en druk dit uit, en verwyder oortollige vloeistof. Plaas die ui oor die aartappels. Voeg soetrissies en kruie hierby, gooi die voorbereide sousdressing van heuning en groente-olie in, meng die rou aartappelslaai en sout na smaak.
Sit die gereg voor sodra dit gaar is.
