Die aartappelslaai is baie oorspronklik. Dit kan tydens 'n vakansie of partytjie aan gaste bedien word. Die slaai is hartlik en heerlik.
Dit is nodig
- - aartappels 500 g;
- - hoenderfilet 150 g;
- - uie 100 g;
- - Bulgaarse peper 2 stuks.;
- - kwarteleier 10-12 stuks.;
- - suurroom om aan te trek;
- - gemaalde swartpeper;
- - groente olie;
- - pietersielie en dille;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was die hoenderfilet, kook tot sag en sny dit dan in klein blokkies. Skil die ui, kap dit, bedek dit met warm water vir 5-7 minute en spoel dit dan af in koue water. Skil die soetrissie van sade en stingels, was, sny in klein stukkies. Spoel setperke onder lopende water af, droog, kap fyn.
Stap 2
Meng hoender, soetrissies, uie en kruie. Geur met suurroom, sout en peper na smaak. Meng deeglik.
Stap 3
Skil die aartappels, rasper vir Koreaanse wortels, spoel deeglik uit en druk dit uit. Kan ook in klein repies gesny word.
Stap 4
Verhit die olie in 'n diep pan. Braai die aartappels in klein porsies tot elke strooi bros is. Smeer die afgewerkte aartappels op papierhanddoeke om oortollige vet te verwyder. Geur met sout nadat die aartappels gaar is.
Stap 5
Sit die hoenderfilet slaai op 'n bord, smeer die aartappels rond. Versier die slaai met kwarteleierhelftes.
