Tertjies is die beste snack-opsie in die gevalle waar u nie terselfdertyd wil kook nie, maar u wil graag u geliefdes behaag met iets lekkers en bevredigends.
So 'n gereg is 'n pastei met neute en Gouda-kaas, wat uit die volgende bestanddele voorberei kan word:
- vars pietersielie (vir versiering);
- gesifte koringmeel (160 g);
- vars gemaalde peper, eetbare sout, gerasperde neutmuskaat (na smaak);
- gemaalde haselneute (120 g);
- groen boog met pyle (2 bondels);
- margarien of botter (160 g);
- vet koei-room (160 g);
- hoender eiers met lemoengeel (5 stukke);
- volmelk (210 g);
- Gouda-kaas (210 g);
- ham (210 g).
Sit gemaalde neute, koringmeel, twee keer gesif, sagte botter (126 g), een klein knippie tafelsout in 'n groot houer, gooi twee eetlepels. eetlepels verkoelde water, meng al die komponente en knie die deeg dan met 'n plastiese konsistensie.
Die voorbereide deeg moet eers in 'n balletjie gerol word, en dan ongeveer 'n uur in die yskas. Kap die groen uie in dun ringe, gooi dit in die pan, soteer die oorblywende gesmelte margarien of botter in. Sny ham in klein blokkies, kap of rasper Gouda-kaas, meng albei bestanddele saam.
Rol die deeg uit in 'n nie baie dun lagie waarvan die deursnee ongeveer 30 cm moet wees, dra dit oor na 'n bakplaat wat 4 cm kleiner is as die laag deeg. Op verskillende plekke moet die deeglaag wees met 'n vurk geprik, lê dan die vulsel uit, maak dit gelyk, buig die uitstaande rande van die koek na binne.
Vetroom, volmelk, die orige hoendereiers, klits baie deeglik, voeg gerasperde neutmuskaat, gemaalde peper en sout na smaak by, gooi die koek met die geklopte mengsel. Voorverhit die oond tot 200 grade, plaas die koekpan op die laagste vlak en bak dit veertig minute. Garneer die gekookte pastei indien nodig met neute en Gouda-kaas met fyngekapte pietersielie.
