Thaise kombuis wink met sy eksotiese geregname, min bekende bestanddele en aromas. U kan die meesterwerke van hierdie land ten volle geniet deur slegs daar te besoek of 'n Thaise restaurant te besoek.
Dit is nodig
-
- ongeveer 300 g hoenderfilet met sous (500 ml)
- ingemaakte sampioene (klein heuning sampioene) - 100 g
- ingemaakte klappermelk - 800 g
- vars mieliekoppe - 50 g
- middelslag swart peperkorrels - 10 stuks
- galangaal - tot 3 cm lank
- sitroengras stam - 4 st
- lemmetjiesap - 5 eetlepels. lepels
- vissous - 3 eetlepels. lepels
- vars rissie
- koriander en groen uie na smaak.
Instruksies
Stap 1
Meng hoenderbouillon met ingemaakte klappermelk en bring alles tot kookpunt. Druk die sitroengras, kap en voeg dit saam met die geskilde en ook gekapte galangale en gekapte ertjies by die sous. Kook alles vir 10 minute, sif die sous wat daaruit ontstaan.
Stap 2
Sit dan die sous wat hieruit ontstaan weer op die vuur, voeg sampioene, mieliekoppe (vooraf in 4 dele verdeel), filet in repies gesny. Kook tot die vleis sag is. Giet vissous, lemmetjiesap in die voorbereide sop en garneer met koriander, geskilde chili-ringe en groen uieringe voordat dit bedien word.
Stap 3
Daar is nog 'n opsie om hierdie gereg voor te berei, meer presies, 'n ander volgorde om produkte by die sous te voeg. Voeg sitroengras, gemmer, galangal en sjalot in die hoenderbouillon, kook alles vir ongeveer 'n halfuur sodat die kruie hul aroma gee. Syg dan die sous, voeg die blokkies hoender, rissiepeper, vissous, 'n teelepel suiker, klappermelk, lemmetjiesap en uie by. Kook vir 10 minute, versier met koriander en rissie net voor u dit voorsit.
