As u u gesin met iets lekkers en ongewoon wil verras, leer hoe u kaaspastei kan maak. Om 'n soet kaaskoek te maak, verg sorgvuldige aandag, vaardigheid en akkuraatheid om aan die resep te voldoen. Maar by enige viering sal dit 'n kenmerkende gereg wees.
Dit is nodig
-
- Vir die koek:
- 200 g kortkoekies;
- 120 g botter;
- 8 eiers;
- 800 g ongesoute roomkaas;
- 50 ml swaar room;
- 150 g suiker;
- 1 teelepel suurlemoensap
- Vir glans:
- 1/3 koppie suiker
- ½ glas water;
- 100 g donker sjokolade;
- 1 eetlepel botter
- 1 teelepel brandewyn.
Instruksies
Stap 1
Maal die koekies in 'n blender of verpletter. Dit moet soos meel wees. Smelt die botter in 'n waterbad en giet dit in die fyngedrukte beskuitjies. Meng alles deeglik totdat die massa homogeen en dik word.
Stap 2
Smeer 'n oondbak met groente-olie en giet die voorbereide massa daarin. Glad dit met jou hande uit en druk dit deeglik vas. Die oppervlak moet plat wees, sonder hobbels of duike.
Stap 3
Klits die roomkaas en suiker met 'n blender of menger. As die massa homogeen word, voeg die eiers een vir een by, sonder om op te hou klop. Giet dan die room geleidelik in die mengsel. Voeg 'n bietjie suurlemoensap by die mengsel aan die einde van die klitser.
Stap 4
Gooi die kaas- en eiermengsel in 'n oondbak oor die koekkors. Maak die boonste laag glad met 'n breë mes. Plaas die koek in 'n voorverhitte oond tot 130 grade.
Stap 5
Laat die kaaskoek 60-90 minute in die oond hang, afhangende van die hoogte van die koek, hoe hoër dit is, hoe langer sal dit neem om te bak.
Stap 6
Maak die sjokoladeversiersel terwyl die koek kook. Gooi suiker in 'n kastrol en bedek met water. Sit die kastrol op die vuur en bring die suikermengsel tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat dit af en toe roer vir 2-3 minute. Voeg dan donker sjokolade, in stukke gebreek, daarby. Nadat die sjokolade heeltemal opgelos is, voeg cognac en botter by die mengsel. Meng alles en verwyder van hitte. Laat effens afkoel voordat u die glans gebruik.
Stap 7
Skakel die oond uit en laat die koek binne tot dit koel is. Haal die koek dan saggies uit die pan en bedek dit met sjokoladeversiersel. Glad die versiersel uit en garneer met aarbeie of kersies. Verkoel die kaaskoek vir 'n paar uur.
Stap 8
Sny die tert in porsies. 'N Tert wat behoorlik gemaak is, moet baie sag en ongelooflik lekker wees.
