Die room maak selfs die eenvoudigste gebak in 'n uitstekende lekkerny. Hierdie sagte stof word gewoonlik op grond van eiers, room, suurroom of botter voorberei en die bestanddele met 'n menger geklits. Die voorbereiding van die room is nogal lastig, maar die resultaat is u moeite werd. Tuisgemaakte koeke, gebak en koekies met tuisgemaakte vulsels het 'n unieke geur. Daarbenewens bevat dit nie skadelike bymiddels nie en kan dit selfs in kinders se diëte gebruik word.
Dit is nodig
- Proteïenroom:
- - proteïene (2 stuks);
- - korrelsuiker (5 eetlepels);
- - water (30 ml).
- Suurroomroom:
- - suurroom met 'n vetinhoud van 30% (1 glas);
- - korrelsuiker (2 eetlepels);
- - kakaopoeier (25 g);
- - vanillien (1 knippie).
- Opsioneel: verdikkingsmiddel vir suurroom (1 sak).
Instruksies
Stap 1
Maak 'n tuisgemaakte proteïenroom. Giet water in 'n klein gietysterlepel en los die korrelsuiker daarin op. Kook die stroop op die stoof op medium hitte totdat die soet massa met 'n dun draad uit die lepel begin dreineer. Dit behoort nie uit te stort nie! Ondergaar stroop moenie vir room gebruik word nie, want die deegvulsel sal onstabiel wees.
Stap 2
Verkoel vars hoendereiers in die yskas, steek die skulpe van weerskante met 'n vurk deur en dreineer die wittes. Klop dit in 'n wit, dik skuim met 'n menger op die laagste spoed moontlik. Gebruik glasware of geëmailleerde skottelgoed, nooit aluminium nie - die proteïene word daarin grys.
Stap 3
Spuit die proteïenstof versigtig in die stroop in 'n dun straaltjie en roer alles kragtig. Klits die proteïenroom nog 3-4 minute en gebruik dan die voorbereide lekkerny om die gebak te versier.
Stap 4
Maak 'n tuisgemaakte suurroomroom. Die optimale vetinhoud daarvan is vanaf 30% en meer; dit is raadsaam om 'n rustieke natuurlike produk te gebruik. As u twyfel oor die vetinhoud van 'n bestanddeel, koop 'n spesiale suurroomverdikkingsmiddel gebaseer op stysel en suiker. Lees die instruksies op die sak en volg die aanwysings van die vervaardiger. Dit is gewoonlik voldoende om 1 eetlepel verdikkingsmiddel by 1 kg suurroom te voeg om dit donsiger te maak en 'n langdurige room te kry.
Stap 5
Verkoel die suurroom 2-3 uur in die yskas. Meng dan die kakaopoeier met korrelsuiker en vanielje. Om alle soet kristalle vinniger op te los, kan hulle vooraf met 'n houtmortel (koekroller) gesementeer word, of eerder klaargemaakte poeiersuiker gebruik. Klits die suurroom, voeg die aromatiese sjokolademengsel geleidelik daarin. Tuisgemaakte room is gereed.
