Phali, 'n tradisionele Georgiese gereg, kan ook voorberei word deur mense wat verkies om termies onverwerkte kosse te eet. 'N Kaukasiese voorgereg word van een soort groente berei met die toevoeging van speserye en speserye. Om phali te kook, kan u kool, spinasie, beet gebruik. Aubergine phali het 'n interessante smaak. Die klassieke is om groente te bak of te blansjeer voordat jy 'n gereg voorberei, maar jy kan met rou groente kook.
Dit is nodig
- - eiervrug - 2 stukke
- - knoffel - 1 - 2 naeltjies
- - okkerneute (pitte) - 1 glas
- - sout, speserye (gemaalde koljander, hop-suneli, sumac)
- - setperke (koriander)
Instruksies
Stap 1
Skil die eiervrugte en verwyder indien nodig sade. Om rou pkhali van eiervrug voor te berei, is dit beter om jong vrugte te neem, aangesien dit 'n fyner smaak het en nie sade nodig het nie. Sny die voorbereide eiervrugte in willekeurige stukke.
Stap 2
Skil die knoffel. Neem een knoffelhuisie as u 'n ligte knoffelgeur wil hê. As u 'n meer uitgesproke, harde smaak wil hê, kan u twee of drie knoffelhuisies gebruik. Sorteer die pitte okkerneute om uit te sluit dat afskortings en stukke skulp in die skottel kom.
Stap 3
Gee die eiervrugte, knoffel, neute en kruie deur 'n vleismolen. Ons doen dit twee keer om die gewenste phali-konsekwentheid te bereik. In hierdie geval werk 'n blender of 'n voedselverwerker nie baie goed nie; dit is beter, indien moontlik, om die voedsel deur 'n vleismolen te lei.
Stap 4
Voeg sout, hop-suneli by. Gewoonlik gebruik hulle utskho-suneli, maar hier moet in ag geneem word dat fenegriek aan hoë temperature blootgestel word om die speserye voor te berei. As u 'n pittiger smaak wil hê, kan u warm rooi gemaalde peper byvoeg. Roer die resulterende pasta deeglik, sit in 'n skottel, strooi sumak bo-oor.
U kan rou phali bedien met gedroogde brood of rou groente.
