Verlede jaar was ek en my man op vakansie in Europa: ons het die tiende herdenking van ons lewe saam gevier. En in een restaurant probeer hulle 'n baie lekker, hartlike en terselfdertyd ligte sampioengereg met 'n baie romantiese naam - portobello. Nou is dit altyd op my vakansietafel.
Dit is nodig
- - Portobello-sampioenkappies (bruin sjampanje) - 20 stuks,
- - hoenderborsie (filet) - 1 st.,
- - avokado - 2 stuks,
- - appel (verkieslik suur of soetsuur) - 1 st.,
- - groenslaai - 'n klomp,
- - 1/2 suurlemoensap,
- - sout,
- - peper,
- - olyf olie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die sampioenpette uit, droog, smeer met olyfolie, voeg 'n bietjie sout by, sit die doppies op 'n bakplaat en bak dit vir 15 minute in die oond.
Stap 2
Kook die hoenderfilet, kap fyn, skil die avokado, verwyder die ontpit en rasper, strooi dadelik suurlemoensap oor, voeg die gerasperde appel by, kies die groen slaai wat gewas en gedroog is met u hande.
Stap 3
Geur met sout en peper na smaak, geur met olyfolie, meng en vul die sampioenpette met die mengsel. Strooi fyngekapte okkerneute bo-oor.
