Die vleis in hierdie gereg blyk baie sag, sappig en met 'n pittige sous te wees.
Dit is nodig
- - Beesskenkels van 1,5 kg
- - 1 kg uie
- - 5 knoffelhuisies
- - die skene self
- - 'n knippie gemaalde koljander
- - 1 eetlepel. paprika
- - 2 brandrissies
- - 'n klomp groen koljander
- - skil van 1 suurlemoen
- - 1 pot olywe
- - swartpeper na smaak
Instruksies
Stap 1
Was die skenkels, sny die film op verskeie plekke sodat die vleis nie krul as dit gebraai word nie.
Stap 2
Sout en peper dan die skenkels, strooi gemaalde koljander en paprika oor, braai dit dan oor baie hoë hitte tot goudbruin.
Stap 3
Kap die ui lukraak en braai tot goudbruin, gooi die gekapte knoffel aan die einde vir 'n paar sekondes.
Stap 4
Sit die vleis in lae in 'n kastrol met 'n dik bodem, sit uie en knoffel daarop.
Stap 5
Gooi warm water oor die pot sodat dit die stukke vleis heeltemal bedek.
Stap 6
Plaas die vleis op lae hitte.
Stap 7
Maak die deksel 5-7 minute voor gaar, gooi die olywe, suurlemoenskil, gekapte rissies, koriander en 'n paar mentblare in.
