Mexikaanse slaai word gemaak met gebraaide hoender, koriander en tamaties. Die oorspronklikheid van die slaai is in 'n fyn sous gemaak van avokado. Somerslaai kan eenvoudig saam met croutons of swartbrood geniet word.
Dit is nodig
- - 2 eiers;
- - 2 avokado's;
- - 30 g stysel;
- - 450 g hoenderfilet;
- - 50 ml. olyf olie;
- - 120 g koriander;
- - 1 uie;
- - 2 tamaties.
- - 1/3 soetrissie;
Instruksies
Stap 1
Ons neem eiers. Skei die geel van die wit. Voeg 'n bietjie stysel by die proteïene en klits dit met gemaalde rooipeper, sout en 'n knippie basiliekruid.
Stap 2
Sny die hoenderfilet in klein stukkies (verkieslik in blokkies). Giet die eierwitmarinade oor die hoenderfilet. Meng die blokkies saggies sodat die hoender in die marinade geweek word, en laat dit 'n rukkie staan.
Stap 3
Kook Mexikaanse sous. Om dit te doen, benodig ons avokado's, verkieslik ryp en sag, waaruit ons die pulp gaan haal.
Stap 4
Braai die gekapte ui in olyfolie in 'n pan en dan fyngekapte soetrissie.
Stap 5
Sit die avokadopulp, gebraaide uie en soetrissies in 'n blender. Skud alles tot homogeniteit.
Stap 6
Braai die gepekelde hoenderfiletblokkies tot sag. Ons sit dit in 'n slaaibak. Voeg korianderblokkies, sesamsaad en vars tamaties by, in klein skywe gesny. Giet die sous oor die slaai.
