Eerste kursusse is tradisioneel 'n vloeibare of romerige weergawe van die bederf. In Antieke Rusland word die eerste gang as 'n sop beskou, en vandag - sop en borsjt. Daar word geglo dat dit nodig is om daagliks die eerste te eet om nie spysverteringsprobleme te hê nie.
Sop van hoenderblaaie
Hierdie ligte sop kook baie vinnig, maar dit is raadsaam om dit vars gaar te eet. Jy sal nodig hê:
- afval van een hoender;
- 2 liter water;
- 1 PC. uie;
- 1 klein wortel;
- 4 aartappels;
- Lourierblaar;
- pietersielie of dille;
- sout en swartpeper na smaak.
Sit die afgewaste afval in 'n kastrol, voeg die geskilde uiekop daarby en vul alles met water. Laat dit kook, verwyder die skuim en laat dit vir ongeveer 'n halfuur oor lae hitte prut. Gooi die ui daarna weg en plaas die inlaat op 'n bord en vergeet nie om te sout nie.
Doop die aartappelblokkies in die sous. As dit kook, skuif die skuim af, geur met sout en voeg die wortels by, in repies gesny. Kook tot sag, voeg lourierblare en kruie aan die einde by. Sit voor saam met inlaat.
Romerige sampioensop
Hierdie eerste gang sal die daaglikse spyskaart aangenaam diversifiseer. Danksy die voorkoms van roomkaas is hierdie sop nie net lekker nie, maar ook baie mooi.
Bestanddele:
- 2 liter water;
- 200 g sjampanje;
- 4 aartappels;
- 1 wortel;
- die kop van 'n ui;
- 100 g verwerkte kaas;
- pietersielie setperke;
- sout na smaak.
Om die sop ryker te maak, kan jy dit in hoenderbouillon kook.
Was die sampioene en sny in dun skywe. Skil en kap die uie en wortels. Braai hierdie bestanddele 15-20 minute in plantaardige olie. Doop intussen die gesnyde aartappels in kookwater. Skuim die skuim en sout af as dit kook. Voeg gebraaide groente en sampioene by, kook tot sag. Dompel die gesmelte kaas 3 minute voor die einde van die gaarmaak in die sop en roer deeglik. Garneer die afgewerkte sop met pietersielie.
By die sop met sjampanje kan jy croutons in plaas van brood bedien.
Koolsop met suurkool
Hierdie eerste gereg is lank in Rusland voorberei. Liefhebbers van suur geregte sal veral daarvan hou, want suurkool word daarby gevoeg.
Bestanddele:
- 300 g bees- of varkvleis op die been;
- 2,5 liter water;
- 150 g suurkool;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 3-4 mediumgrootte aartappels;
- pietersielie of dille;
- sout na smaak.
Was die vleis, sit dit in 'n kastrol en bedek dit met water. As die water kook, verminder die hitte en versamel al die skuim versigtig. Kook tot die vleis sag is en plaas dit dan op 'n bord.
Doop die aartappels wat in groot blokkies gesny is, in die sous. Skil die uie en wortels, kap fyn en braai in groente-olie, voeg dan by die aartappels. Geur met sout en kook tot sag. Voeg suurkool 5 minute voor die kookpunt by die koolsop, nadat u dit deeglik uitgedruk het. Giet die voorbereide koolsop in borde met stukke vleis en garneer met pietersielie. Sit voor met bruinbrood.
