Goulash is 'n Hongaarse gereg wat gewoonlik van beesvleis berei word, maar visgoelasj is nie minderwaardig as die klassieke nie. Visgolash is baie lekker en sappig. Die vis daarin blyk baie sag en sag te wees, maar dit kan net nie.
Dit is nodig
- - 700 g kabeljou
- - 2 uie
- - 1 eetlepel. droë wyn
- - 0, 5 eetlepels. groente olie
- - 1 suurlemoen
- - 1 bossie pietersielie
- - 2 knoffelhuisies
- - 2 lourierblare
- - sout en peper na smaak
Instruksies
Stap 1
Skil die ui, spoel dit deeglik en droog dit op 'n papierhanddoek. Sny dit in halwe ringe op 'n snyplank. Gooi botter in die pan, verhit dit goed, sit dan die ui. Braai die uie tot goudbruin.
Stap 2
Skil die knoffel, kap dit in 'n knoffelpers of kap dit fyn, voeg dit by die ui en soteer dit vir 2 minute.
Stap 3
Spoel die vis af, skil die skubbe af, sny die buik, haal al die binnekante uit, sny die kop, vinne en stert af, verwyder alle bene, spoel deeglik uit. Sny die gevolglike kabeljoufilet in stukke.
Stap 4
Sit van die ui in 'n diep bakplaat, sit stukke kabeljou daarop, bedek alles met die orige ui, sout en peper. Sny die suurlemoen in 2 helftes, druk al die sap uit, gooi dit oor die vis en uie. Plaas lourierblare aan verskillende kante tussen die visstukke, en strooi fyngekapte pietersielie bo-oor.
Stap 5
Plaas die bakplaat vir 15 minute in die oond, voorverhit tot 180 grade. Giet die wyn na 15 minute in en skud die vorm, bedek die bokant van die vorm met foelie. Sit die goulash weer vir 30 minute in die oond. Skud die vorm verskeie kere terwyl dit gekook word.
Stap 6
Sit die voltooide visgoulash op borde, strooi kruie oor en sit voor.
