Die pragtige naam "pienk sous" verberg die gewone kombinasie van mayonnaise en tamatiepasta. Maar as u wil, kan dit verbeter word en gediversifiseer word met addisionele produkte.
Om so 'n sous voor te berei, moet u 'n heerlike mayonaise van hoë gehalte kies sonder 'n verskeidenheid onnodige bymiddels. Olyf- of suurlemoensap sal byvoorbeeld nie werk nie. Dit is die beste om klassieke Provençaalse te gebruik. Wat tamatiepasta betref, moet u dit ook nie deur ketchup vervang nie. In die algemeen bevat laasgenoemde reeds baie geurmiddels en speserye in die samestelling daarvan. Die smaak van die sous kan bederf word.
Een van die hoofbestanddele in roos sous is knoffel. Dit gee die "ketchunez" speserye en maak sy smaak interessanter. Elke huisvrou bepaal self die hoeveelheid knoffel, afhangende van die smaak van die huishouding. Maar in elk geval moet die knoffel duidelik in die sous gevoel word.
Om dit voor te berei, word mayonaise en tamatiepasta in gelyke hoeveelhede geneem. Dit is die beste om dit in 'n diep smal houer te meng. Na roer moet die sous 'n eenvormige pienk kleur hê. Dan kan jy gekapte knoffel daarby voeg. Die beste is om die groente op die fynste rasper te rasper of deur 'n knoffelpers te laat.
U kan so 'n sous perfek aanvul met behulp van ekstra geurmiddels en speserye. Dit kan neutmuskaat, rooi en swart gemaalde peper, basiliekruid en ander speserye wees. U kan dit ook meer oorspronklik laat smaak met 'n paar druppels sojasous. Veral as die sous saam met vis of hoender bedien word.
