Romerige broccoli-sop met garnale is 'n ligte, sagte gereg. Sopliefhebbers sal dit waardeer met sy oorspronklike, pikante smaak en wonderlike aroma. En diegene wat hul figuur volg, is miskien nie bang vir haar nie, want hierdie sop bevat min kalorieë.
Dit is nodig
-
- broccoli;
- ui;
- knoffel;
- water;
- room;
- garnale;
- neutmuskaat;
- peper;
- suurlemoensap;
- sout;
- olyf olie;
- pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Skil twee medium uie en sny in klein stukkies. Plaas die mes gereeld onder 'n stroom koue water om te voorkom dat die ui in u oë knyp. Skil 3-4 knoffelhuisies en kap of druk in 'n knoffelpers. Verhit 2-3 eetlepels olyfolie in 'n kastrol, voeg gekapte uie by knoffel, soteer op matige hitte tot die uie goudbruin is.
Stap 2
Was 800 gram broccoli-kool, droog dit met 'n handdoek, verwyder dit in bloeiwyses, sny die stingels af, sny in klein blokkies. As die broccoli gevries is, ontdooi dit eers in die mikrogolfoond. Gooi broccoli in 'n kastrol, bedek met twee glase water, bedek en laat dit 5-8 minute op matige hitte prut.
Stap 3
Haal die gekookte sop van die hitte af, voeg 1 teelepel neutmuskaat, sout en peper na smaak by, gooi 'n glas 10% room in en maal dit alles met 'n blender of klitser. Laat die geklopte sop nog tien minute prut en roer af en toe.
Stap 4
Ontdooi en skil 20 bevrore garnale. Verhit 2-3 eetlepels olyfolie in 'n pan, voeg garnale by en braai aan albei kante tot goudbruin. Gedurende hierdie tyd het die sop tyd om te kook. Spoel pietersielie (3-4 takkies) uit, vlek met 'n servet en kap fyn. Giet die sop in bakkies en plaas die garnale saggies daarin. Sit voor saam met kruie en croutons of geroosterde brosbroodroosterbrood.
