Snoekbaars, en veral vars gevangde vis, is ongelooflik lekker, sag en aromaties, maar snoekwange is veral goed. Verder kan hierdie bestanddeel op verskillende maniere berei word, elk lekkerder as die ander. In die Europese kookkuns is snoekbaardwange in die oond veral gewild.
Snoekbaardwange in potte
Om hierdie gereg voor te berei, moet u erdewerk neem, waarin die bestanddele (2-3 aartappels, 150-200 gram suurroom, 'n bietjie sout en 100 gram botter) nie net gekook word nie, maar letterlik stadig ryp word.
Snoekbaardwange (ongeveer 8-10 stukke is nodig vir bogenoemde produkte) kan afsonderlik gevries gekoop word, of u kan dit self uitsny. Om dit te doen, is dit die beste om medium of groot vis te neem, aangesien die manipulering van klein sitstukke lank sal duur en die resultaat onbeduidend sal wees. Dan moet die bestanddeel goed gesout wees, peper en ongeveer 15-25 minute in die yskas sit, sodat dit liggies gemarineer word.
Terwyl die wange ingegooi is, is dit nodig om die aartappels in klein sirkeltjies te skil en te sny, en die voorbereide potte moet van binne met botter gesmeer word. Die bestanddele word daarin in die volgende volgorde uiteengesit: eers aartappels wat effens gesout moet word, dan vis, gooi die orige olie daarop en sit 'n paar eetlepels suurroom bo-op.
Snoekwange word ongeveer 20-25 minute in die oond gekook by 'n temperatuur van 180-200 grade Celsius, waarna die gereg met 'n versiering van vars groente bedien word.
Meer ingewikkelde resep vir die vorige gereg
Benodigde bestanddele - 6-8 snoekbaardwange, bietjie gekapte setperke (pietersielie en seldery), 'n halwe kop ui, 'n bietjie lourierblaar, 'n ertjie peper, 300-350 gram vars sjampanje, 2 eetlepels grond broodkrummels, 1 eetlepel botter, dieselfde hoeveelheid meel, 'n halwe suurlemoen, 1 gekookte eier, sout en suiker.
Kleipotte is ook die beste vir hierdie gereg. Die wange moet fyn gesout wees en 'n bietjie in die yskas gehou word. Dan moet die vis in kookwater gesit en 3-5 minute daarin gekook word, dan afgekoel word en in klein stukkies gesny word.
In hierdie resep word die wange eers in die ook geolie pot uitgelê. Nou kom die ander bestanddele aan die beurt. Eerstens moet die fyngekapte sjampanje 5-8 minute in 'n pan gestoof word, en die uie moet in 'n ander bak gebraai word totdat dit van kleur verander. Nadat die sampioene op die vis in 'n pot gelê is, ui bo-op, dan 'n gekapte eier in sirkels, aartappels, groente daarop, strooi alles met broodkrummels, sout en giet sous.
Laasgenoemde word op die volgende manier voorberei: u moet meel, suiker, suurlemoensap in die gesmelte botter gooi, wat dan 3-5 minute op lae hitte gekook moet word. Potte word op dieselfde manier voorberei as in die vorige resep.
