Om die kooloes vir 'n lang tyd te bewaar, gis / sout baie hierdie groente en kies geskikte gereedskap vir die prosedure. Die feit is dat nie alle geregte geskik is vir fermentasie nie.
Aluminium skottelgoed in die vorm van potte, bakkies, panne en ander goed is baie gewild. Daar is niks verbasends hierin nie, want die gereedskap wat van hierdie materiaal gemaak is, het 'n lae koste, weerstand teen korrosie, terwyl dit, as gevolg van uitstekende warmtegeleiding en gemak, baie gemaklik is om daarmee te werk.
Dit is egter hier waar die voordele van sulke geregte eindig. Die feit is dat hierdie toebehore dikwels nie van suiwer aluminium gemaak word nie, maar van 'n legering wat lood, arseen, sink, berillium, ens. Bevat. As dit verkeerd gebruik word, kan hierdie stowwe die menslike liggaam binnedring. Aluminiumgeregte is uitsluitlik geskik vir die kook van geregte wat 'n minimum hoeveelheid suur bevat, byvoorbeeld sous, vis, vleis, sop, pasta, ens., Maar om piekels, koolsop, kompote voor te berei, is dit beter om houers uit 'n ander te kies materiaal. Immers, soos u weet, vernietig suur metale, en kook suurbevattende skottelgoed in 'n aluminiumhouer sal beslis daartoe lei dat metaaldeeltjies in die voedsel kom.
Nou vir die suurkool. As u kool in 'n aluminiumpan gis, dan sal die beskermende film wat die aluminium bedek eenvoudig onder die invloed van sure inmekaar stort, gevolglik sal die finale produk skadelik wees, en die smaak daarvan sal nie ten goede verander nie.
As u voor die keuse staan om kool te gis, gee dan voorkeur aan gereedskap van neutrale materiale - geëmailleerd, hout, glas. Geëmailleerde potte en bakke, houtbakkies en glasflesse is die ideale houer om kool in te sit.
