Gefermenteerde kool volgens al die reëls is 'n smaaklike en gesonde produk. En wat dit so maak, is nie net die nakoming van die kookresep nie, maar ook die bekwame keuse van die houer waarin die kos gegis word.
Dit is bekend dat hout-, emalje- en glashouers die meeste verkies word om kool in te sit, aangesien dit nie skadelike stowwe in kontak met sure vrystel nie. Vandag het nie elke huisvrou byvoorbeeld 'n houtbad of 'n emaljepan van 'n geskikte grootte nie, waarin dit maklik sou wees om kool vir die winter voor te berei. In die afwesigheid van die nodige houer, ontstaan daar dikwels vrae rakende die gebruik van houers wat van sekere materiale vir fermentasie gemaak is.
Is dit moontlik om kool in 'n plastiekemmer te gis?
Plastiekemmers is huishoudelike artikels wat in elke huis voorkom. En dit is hulle wat baie huisvroue gebruik om kool in te sit. Kom ons kyk of dit veilig is om piekels daarin te oes, of die gebruik van plastiekhouers die smaak van die finale produkte beïnvloed.
Soerkool absorbeer dus verskillende reuke, en aangesien emmers van plastiek met allerhande onsuiwerhede gemaak word, het die finale produk in die meeste gevalle 'n onaangename nasmaak. En die suur wat tydens fermentasie gevorm word, werk op die een of ander manier met plastiek saam, daarom kom skadelike stowwe in die werkstukke. Dit is egter opmerklik dat daar tans plastiekemmers op die mark is wat spesifiek vir koue kos ontwerp is. Ja, dit is verkieslik om dit te gebruik vir die opberging van grootmaatprodukte: suiker, graan, meel en ander, maar dit is baie geskik vir die inleg van kool as u sekere reëls volg:
- jy kan slegs houers vir voedsel gebruik (daar is 'n spesiale etiket op die emmers);
- vir spasies is dit beter om emmers kleurlose plastiek (soos 'n nylon deksel) in te neem;
- dit is noodsaaklik om 'n nuwe emmer 2-3 keer te spoel, dan tot bo met water te vul en vir 'n dag te laat staan;
- die emmer word die beste gebruik net voordat die suurdeeg voltooi is. Dit is ongewens om klaargemaakte kool in 'n emmer op te berg, dit moet byvoorbeeld na glasflesse oorgedra word, aangesien dit in elke huis is.
