Hoendervleis, afhangend van die bereidingsmetode, kan so eenvoudig wees, want dit kan 'n wonderlike en ongewone gereg wees. Die gebruik van droë rooiwyn en pruimedante by die voorbereiding van die gereg sal die delikate smaak van die voël perfek beklemtoon.
Dit is nodig
-
- hoenderdye - 6 stuks;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- pruimedante - 100g;
- uie - 2 stuks;
- heuning - 2 eetlepels;
- droë rooiwyn - 250 ml;
- suurlemoensap - 2 eetlepels;
- plantaardige olie - 3 eetl. l.;
- sout
- gemaalde swartpeper;
- gedroogde kruie - marjolein
- roosmaryn (na smaak)
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die hoender, spoel dit onder koue lopende water. Pat liggies droog met 'n handdoek of papierhanddoek.
Vryf die hoender goed met sout en strooi swartpeper oor.
Voorverhit die oond tot 220 grade.
Stap 2
Meng in geperste knoffel, heuning, suurlemoensap, kruie en droë rooiwyn in 'n diep bak.
Sit die hoender in die resulterende marinade en laat dit vir 30 minute marineer.
Stap 3
Spoel pruimedante uit en week dit vir 10 minute in warm water. Dreineer dan die water en droog die pruimedante op 'n handdoek.
Sny die pruimedante in helftes.
Stap 4
Skil die ui en sny dit dun in halwe ringe.
Stap 5
Haal die hoender uit die marinade op 'n skinkbord sodat die marinade 'n bietjie loop.
Verhit plantolie in 'n diep pan.
Stap 6
Plaas die hoender in 'n voorverhitte pan en braai dit op medium hitte aan elke kant vir 10-15 minute tot goudbruin.
Nadat u die hoender aan die een kant gebraai het, draai dit om en voeg die gekapte ui by. Roer die ui gereeld om nie te verbrand nie.
Stap 7
Plaas die gebraaide hoender en uie in 'n oondvaste bak. Plaas die pruimedante bo-op die hoender en bedek met die orige marinade. Bedek die vorm met 'n deksel of foelie.
Bak die hoender in die oond tot sag, 20 minute.
Sit die gekookte hoender voor met gekookte rys, strooi die sous wat tydens die bakkie verkry is, of met Peking-koolslaai met groente.
