Die naam van hierdie gereg kom van die woord "krummel". Okroshka is eenvoudig onvervangbaar op 'n warm somersdag. Sy kan tegelykertyd honger en dors bevredig. Met inagneming van die smaakvoorkeure van u huishouding, kan u okroshka op lae-vet kefir of mineraalwater kook. Tradisionele okroshka is 'n gereg wat op die kwass gekook word.
Dit is nodig
-
- Vir kwass:
- 2 eetlepels. lepels mout
- 4 eetlepels. eetlepels korrelsuiker
- 6 eetlepels. eetlepels rogbeskuitjies
- 10 g saamgepersde gis
- 3 liter gekookte water.
- Vir hekelwerk:
- 2 aartappels
- 2 komkommers
- 2 eiers
- 200 g gekookte vleis
- jong radyse
- groen uie
- dille
- mosterd en peperwortel
- sout
- suurroom.
Instruksies
Stap 1
Berei broodkwass voor. Om dit te doen, meng mout, beskuitjies en suiker in een bak. Los hierdie bestanddele in 300 gram warm water op en laat dit vir 'n uur broei. Los die gis op in hierdie tyd in 'n glas warm water. Wanneer die suurdeeg toegedien word, voeg die gisoplossing daarby en voeg 2,5 liter warm water by. Laat die kwas 12 uur op 'n warm plek staan om te gis. Gooi dan die afgewerkte kwas in 'n skoon skottel en sit dit in die yskas sodat dit ryp word. Na 'n dag kan kvass gebruik word om okroshka te maak.
Stap 2
Kook die vleis. Dompel dit in kokende soutwater sodat dit nie sy sappigheid verloor nie. Kook die vleis ongeveer 'n uur met lae kookpunt, haal dit dan uit die sous, koel af en sny dit in klein blokkies. Was die aartappels en kook dit in hul "uniform". Koel af, skil en kap fyn. Skil die komkommers en sny in dieselfde grootte blokkies as die aartappels en vleis.
Stap 3
Kook die eiers hard, skil en skei die wit van die geel. Kap die proteïen fyn, voeg dit by die geregte by vleis, komkommers en aartappels. Mash die geel deeglik met 1 eetlepel mosterd, voeg 2 eetlepels mosterd by en meng weer deeglik. Plaas die verband in die yskas.
Stap 4
Neem 'n jong radyse en sny dit in dun skywe. Verbind dan die plate en deel dit in 4 dele. U moet reguit, dun kwarte hê. Plaas die radyse saam met die res van die okroshka-bestanddele.
Stap 5
Kap die ui en dille fyn, plaas dit in 'n diep bak en strooi sout oor. Neem 'n dik deegrol en druk die setperke totdat dit begin lek. Voeg gekapte ui en dille by die res van die bestanddele en meng alles deeglik saam.
Stap 6
Sit krummels (dit is die naam van die droë komponent van okroshka) in porsieborde, voeg een lepel suurroom-mosterdbedekking by en vul alles met koue kwas. Geniet jou ete!
