Aardbei is 'n bessie ryk aan makro- en mikro-elemente, suikers, vitamiene, dit het 'n uitstekende smaak. Aarbei-spasies sal u in die koue winter verheug. Van hierdie bessie kan jy aromatiese konfyt, kompot, konfyt, jellie maak.
Dit is nodig
-
- Jam:
- 1 kg aarbeie;
- 1, 2 kg suiker;
- 2 g sitroensuur
- Kompot:
- 1 liter water;
- 1,5 kg suiker;
- aarbeie na smaak
- Kompot sonder water:
- 1 kg aarbeie;
- 250 g suiker
- Konfyt:
- 1 kg aarbeie;
- 400 g rooi aalbes;
- 1 kg suiker
- Jellie:
- 1 kg aarbeie;
- 500 g rooi aalbes;
- 1 kg suiker
Instruksies
Stap 1
Jam
Strooi die bessies in lae suiker en plaas dit vir 'n dag op 'n koel plek sodat die sap uit die aarbeie kom. Begin dan die konfyt kook. Sit 'n bak bessies op lae hitte, roer die aarbeie saggies totdat die suiker heeltemal in die sap opgelos is. Nadat die suiker opgelos het, verhoog die vuur en kook die bessies 15-20 minute. Skuif die konfyt saggies af terwyl u kook. Voeg sitroensuur by die aarbeikonfyt aan die einde van die kook, sodat die bessies hul kleur kan behou en nie versuiker nie.
Stap 2
Kompot
Kook die stroop met water en korrelsuiker. Gaan deur die aarbeie, kies die sterkste, sappige bessies. Spoel dit in koue water en vul dit met suikerstroop. Kook die bessies 5 minute daarin, haal dit dan van die vuur af en laat dit stroop. Plaas die bessies na 8-10 uur in flesse. Bring die stroop tot kookpunt, gooi aarbeie daaroor, maak die flesse toe en steriliseer dit vir 10 minute.
Stap 3
Kompos sonder water
Skil en spoel die aarbeie, plaas dit in 'n emaljebak en bedek met suiker. Sit die sap na 6-8 uur in die flesse en vul dit met die vrygestelde sap. Sit die korrels bessies om vir 10 minute te steriliseer, verseël dit dan, draai die deksels af en laat afkoel.
Stap 4
Jam
Spoel die rooi aalbessies uit, vou dit op 'n sif om die water te dreineer. Mash dan goed met 'n houtlepel. Giet aarbeie in 'n emaljepot of wasbak waarop aalbessiepuree sit. Bedek die bessies met suiker en laat 12-14 uur. Sit die houer dan aan die brand en bring die inhoud tot kookpunt, verwyder die aarbeie. Kook die vrygestelde sap tot dit half afgekook is. As die sap afgekook is, doop die bessies daarin en kook tot sag. Gooi warm konfyt in flesse en pasteuriseer dit vir 20 minute.
Stap 5
Jellie
Sorteer die aarbeie, spoel en fyngemaak goed. Gaan die gebreekte bessies deur 'n dik sif om 'n puree te maak. Voeg rooi aartappelmoes by wat op dieselfde manier voorberei is. Gooi suiker in hierdie massa en kook dit tot dik. Pak warm jellie in flesse.
