Die voordelige eienskappe van gefermenteerde melkprodukte is al lank bekend - dit verbeter die spysvertering, versterk die immuunstelsel en stimuleer die opname van baie vitamiene in die liggaam. Maar die duisende potte uit die rakke in winkels is nie altyd lewendige jogurt nie, dus moet u dit self probeer gaarmaak.
Instruksies
Stap 1
Gebruik 'n jogurtmaker. Hierdie eenvoudigste toestel is goedkoop en word in hardewarewinkels verkoop. Gebruik gepasteuriseerde melk en yoghurtvoorgereg. Verdun die voorgereg met 'n bietjie melk - verhit die melk tot 40 grade en voeg 'n paar milliliter warm melk by die voorgereg. Giet dan die voorgeregskultuur in die oorblywende melk, strooi dit in koppies en stuur dit 7-9 uur na die jogurtmaker. U kan suiker byvoeg indien verkies. Onthou dat hoe langer die jogurt binne-in die jogurtmaker is, hoe suurder sal dit beland.
Stap 2
Gebruik die volgende metode as u nie 'n jogurtvervaardiger het nie. Koop 'n yoghurtvoorgereg (gewoonlik beskikbaar by apteke). Baie mense beveel aan om yoghurt in die winkel te gebruik as voorgereg, wat as lewendig geposisioneer is. Maar dit is nie die moeite werd om te doen nie, want dit kan skadelike bakterieë in u natuurlike jogurt bring en ontwikkel tydens verhitting, wat sal lei tot vergiftiging of slegte spysvertering. Koop gepasteuriseerde of UHT-melk met 'n kort rakleeftyd. Dit bevat die grootste hoeveelheid voedingstowwe. Verdun dan die voorgeregkultuur: bring 'n glas melk tot kookpunt, verkoel tot 40-45 grade. Voeg 10 ml van hierdie melk in 'n potjie in 'n voorgeregskultuur, skud dit. Meng die gevolglike voorgeregskultuur met melk, giet dit in 'n glaspot. Verder is dit belangrik om die temperatuurregime in ag te neem. Die suurdeeg moet warm gehou word - naby die battery, in 'n termosfles, toegedraai in handdoeke, oorgetrek met kussings, doen in die algemeen alles sodat die temperatuur die volgende 8-10 uur dieselfde is. Die voorgeregkultuur kan in die yskas gebêre word, maar nie langer as twee weke nie.
Stap 3
Nadat u die voorgereg gekry het, begin u die jogurt te maak. Kook en koel af tot 40-45 grade per liter melk, voeg 1 eetlepel by. l. voorgeregkultuur, gooi dit in 'n pot of termosfles en bêre weer warm vir 5-6 uur. Na bereiding word natuurlike jogurt nie langer as 5 dae geberg nie.
