Dit is 'n baie lekker en oorspronklike gereg. Min mense weet dat kalfsvleis en bosbessies goed by mekaar pas. Vir 'n feestafel sal gekookte kalfsvleis met bosbessiesous 'n kenmerkende gereg wees.
Dit is nodig
- - 500 g kalfsvleis,
- - 1 klein eiervrug,
- - 1 kop ui,
- - 1 wortel,
- - sout.
- Vir bosbessiesous:
- - 250 g bosbessies,
- - 250 ml water,
- - 1 ui,
- - 250 g suiker
- - 100 ml asyn,
- - 2 knoffelhuisies,
- - 1/3 Art. l. Fyngemaalde kaneel
- - 1/3 Art. l. gemaalde swartpeper
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Sit die kalfsvleis in 'n kastrol, vul dit met water, steek dit aan die brand. Gooi sout in kookwater. Lê die geskilde groente na 30 minute na kook. Ons kook ongeveer 'n halfuur.
Stap 2
Na die gekookte kalfsvleis, in klein skywe gesny, groente - in skywe.
Stap 3
Om die sous voor te berei, kap die ui fyn, sit dit in 'n klein kastrol. Voeg bosbessies by, gooi water in. Bring die mengsel tot kookpunt en kook dit vir tien minute onder 'n geslote deksel en maal dan die inhoud van die kastrol met 'n blender. Meng die resulterende massa met suiker, asyn, gekapte knoffel, kaneel, peper en sout. Kook die sous, roer af en toe, oor lae hitte vir 20-25 minute. Sit die kalfsvleis en groente op porsieborde, gooi dit met cranberrysous.
