Persimmon kan gebruik word om verskillende geregte voor te berei; dit gaan goed met vleis. Geniet hierdie warm, smaaklike slaai.
Jy sal nodig hê:
- 1 persimmon;
- hoenderfilet;
- 1/2 kop Chinese kool;
- 4 hoendereiers;
- 5 eetlepels. eetlepels witwynasyn;
- 1 teelepel mosterd;
- 1 teelepel suiker;
- 0,5 teelepels sout;
- 0,5 teelepel swartgemaalde peper;
- 50 g fetakaas;
- 1 teelepel gekapte okkerneut.
Sny die Chinese kool eers in klein stukkies. Smeer dit dan eweredig op 'n plat skottel.
Kook hoendereiers 5 minute na kookpunt. Doop dit dan in koue water om af te koel.
Was die persimmon goed en verwyder die steel. Sny dit versigtig in verskeie skywe. Smeer persimmonskywe in 'n goed verhitte braaipan en strooi 'n bietjie suiker bo-oor.
Braai die vrugte aan beide kante eweredig oor matige hitte. Sodra karamel op die oppervlak vorm, verminder die hitte en draai die wiggies versigtig sonder om die integriteit te verbreek. Sit die afgewerkte karamelskyfies persimmon bo-op die Chinese kool.
Vervolgens berei ons die hoenderfilet voor, en sny dit in dun repies.
Gooi 'n bietjie groente-olie in die pan waar die persimmonskywe gekook is en sit die hoender daar. Geur die filet met sout en peper. Braai, roer aanhoudend tot goudbruin.
Sodra die hoender klaar is, voeg dit saggies by die slaai. Skil en kap die verkoelde eiers, nie baie fyn nie. Sit dit bo-op. Sny fetakaas in blokkies en stuur dit na slaai.
Voeg mosterd en asyn by die sap wat oorgebly het nadat u persimmons en hoender gekook het. Roer die slaaisous goed deur en maak 'n bietjie warm.
Giet die voorbereide sous oor die slaai. Besprinkel die gereg met gekapte okkerneute. Sit die slaai warm voor.
