Vertaal uit Latyn, beteken radyse 'wortel'. Die groente is rond of langwerpig. Radyse slaaie is lig en vars. Om dit te kook is eenvoudig, maar dit blyk lekker en gesond te wees.
Hierdie gereg is miskien nie geskik vir mense met maagprobleme of diegene wat nie van pittige kos hou nie. Om die slaai voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- vars radyse - 500-600 g;
- enige setperke na smaak;
- knoffel - 'n paar naeltjies;
- sojasous - 'n paar eetlepels;
- olie (groente, olyf, sesam) - 'n paar eetlepels;
- suiker - 15 g;
- asyn (gewone of appelasyn) - 'n eetlepel;
- sout - anderhalf teelepel;
- peper mengsel - 1 teelepel.
Om die slaai voor te berei, spoel radyse en kruie goed af en dreineer oortollige water. Sny die wortelgroente in halwe ringe en sit dit in 'n bak. Om die sap daaruit te kry, strooi die groente met 'n klein hoeveelheid sout en laat dit vir 20 minute staan.
Gedurende hierdie tyd kan u ander bestanddele voorberei. Maal die gewasde en gedroogde setperke. Vir slaai is pietersielie, dille, rucola en enige ander groente geskik. Geskilde knoffel moet ook gekap word. Dit is beter om dit met 'n mes te doen en nie met 'n rasper nie.
Na 20 minute word die sap van die radyse sorgvuldig gedreineer. Strooi die groente bo-oor met suiker, sout en 'n mengsel van gemaalde peper. Dit alles word met asyn en sojasous gegiet.
In 'n aparte houer moet u olyfolie of groente-olie effens opwarm, dit word oor die voorbereide slaai gegooi. Knoffel en gekapte setperke word bo-op gegooi - alles meng goed. Danksy die warm olie gee die verhitte speserye 'n ongeëwenaarde aroma. Die slaai kan 1-2 uur in die yskas aangedring word en dan bedien word.
