Cevapchichi (ћevapchiћi, Serwies.) - vleisworsies oorspronklik van Serwië. Chevapchichi word maklik en op verskillende maniere voorberei: van braai in 'n pan tot kook op die rooster. Tuis, die maklikste manier om Serwies te kook
wors - bak chevapchichi in die oond.
Dit is nodig
- - maalvleis - 300 g
- - uie - 100 g
- - knoffel - 1 huisie
- - sout, swartpeper - na smaak
- - mineraalwater - 1 eetlepel.
- - water - 1 glas
Instruksies
Stap 1
Om chevapchichi voor te berei, kan u maalvleis of 'n mengsel van beesvleis en varkvleis in gelyke dele neem.
Dit is beter om die vleis in 'n vleismolen met 'n groot rooster te maal. As u klaargemaakte maalvleis uit die winkel neem, voeg uie en knoffel by, geskil en met 'n fyn rasper gekap. As u tuis maalvleis maak, maal die groente saam met die vleis.
Soms word gekapte paprika by die Serwiese worsies gevoeg. Die peper kan saam met die res van die produkte gemaal word, of 'n fyngekapte peul kan by die afgewerkte maalvleis gevoeg word.
Stap 2
Giet een eetlepel sterk koolzuurhoudende mineraalwater in die vleis wat op hierdie manier voorberei is. Hierdie eenvoudige bestanddeel sal die wors pluis maak tydens die bakproses. Geur die vleis met sout en peper volgens u smaak. Meng al die bestanddele van die maalvleis deeglik.
Stap 3
Verder moet die mis behoorlik herower word. Dit moet gedoen word sodat die chevapchichi nie in die stadium van produkvorming uitmekaar val nie. Die maalvleis word soos volg afgestoot: ons neem die vleis met ons hand uit die bak, swaai dit 'n bietjie en gooi dit met krag op die tafel. Sorg terselfdertyd dat die vleis nie na die kante vlieg nie, werk versigtig. Klits die maalvleis ongeveer 10 tot 15 minute. Nadat u die maalvleis afgeslaan het, sit dit styf in 'n bak en plaas dit in die yskas vir 24 tot 48 uur. Na hierdie ontvangs sal die vleis digter, elastieser word, as dit gebak word, vorm dit 'n goudbruin kors aan die buitekant, terwyl dit sappig aan die binnekant bly. Alhoewel hierdie toestand nie nodig is nie, sal dit net genoeg wees om die maalvleis af te klop as daar geen tyd is nie.
Stap 4
Nadat die gespesifiseerde tyd verstreke is, kan u chevapchichi begin vorm. Dit word op twee maniere gedoen: met behulp van 'n spesiale toestel of met die hand. Die boonste gedeelte van 'n plastiekbottel, gesny ongeveer 10 cm onder die nek, kan dien as 'n spesiale apparaat vir die vorming van 'n chevapchichi. Maalvleis word in die wye gedeelte geplaas en die wors word met behulp van vingers deur die nek uitgepers. Of die hele maalvleis word in 10 - 12 dele verdeel en dun lang worsies, ongeveer 10 cm lank, word met u hande op 'n gesmeerde tafel gevorm.
Stap 5
Gooi water in 'n bakplaat en plaas die cevapcichi in een laag. Plaas die skottel in die oond en bak 25 minute op 180 grade.
