Kruisbes is 'n bessie wat in Julie - Augustus ryp word. Baie mense weier soet kruisbessiepreparate omdat daar velle en sade in is. Die jellie wat volgens hierdie resep voorberei word, word sonder verskillende insluitings verkry, homogeen in konsistensie, soet en suur van smaak.
Dit sal tyd en moeite neem om die jellie te maak, maar die smaak van die konfyt sal selfs fynproewers verras.
Om appelliefiejellie te maak, benodig u:
- appelliefies - 7 glase;
- water - 1 glas;
- suiker - 6 glase.
Ons sorteer die versamelde bessies uit, verwyder die bederf en spoel dit deur 'n sif of vergiet, laat die oortollige water dreineer. Moenie die stingels en die oorblyfsels van die bloeiwyses verwyder nie. Ons meet die benodigde hoeveelheid appelliefies uit, gooi dit in 'n kastrol, voeg 'n glas water by en laat dit 20-30 minute prut. Gaarmaaktyd hang af van die bessies se grootte en rypheid. Die skil van die appelliefie moet bars, en die water moet rooi word. Skakel die stoof af na die bestemde tyd en laat die bessies afkoel.
Dan gooi ons die vloeistof (kompot) in 'n ander skottel, en maal die bessies deur 'n sif en voeg dit by die kompot. Voeg suiker by, roer 'n rukkie en skakel die stoof weer aan. Bring die jellie tot kookpunt, verwyder die skuim en kook nog 5-7 minute.
Ons steriliseer die flesse en gooi warm jellie daarin. Aanvanklik lyk dit soos 'n kompot met pulp, na 'n rukkie verdik dit en word die gewenste konsekwentheid. Bedek die gevulde flesse met perkament of 'n dik servet en laat dit totdat die inhoud heeltemal afkoel. Dan maak ons dit toe met draaddeksels of rol dit op met 'n yster deksel en plaas dit op 'n koel plek om dit op te berg.
