Die koek is vernoem na die Flaviese amfiteater in Rome. Dit blyk ongelooflik lekker, sag, wonderlik en uitstekend te wees. Bestaan uit drie lae. Besmeer met room, glans en karamel.
Dit is nodig
- - 6 eiers
- - 410 g korrelsuiker
- - 60 ml groente-olie
- - 3 eetlepels. water
- - 150 g meel
- - 1 teelepel bakpoeier
- - 30 g kakaopoeier
- - 1 eetlepel. l. kitskoffie
- - 100 ml water
- - 500 ml room
- - 500 ml melk
- - 15 g gelatien
- - 150 g wit sjokolade
- - 1 teelepel suurlemoenskil
- - 1 g vanillien
- - 50 g melksjokolade
- - 40 g botter
- - 125 g donker sjokolade
- - 'n knippie sout
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Meng kakao, vanillien, meel, bakpoeier en sif dan.
Stap 2
Klits eiers met 'n menger totdat dit in volume toeneem. Giet 180 g korrelsuiker in en klits nog 10-12 minute. Voeg 2 eetlepels by. warm water en klop, voeg groente-olie by en klits weer.
Stap 3
Giet die meelmengsel in die eiermengsel en roer tot glad. Verdun koffie in 1 eetlepel. water en voeg by die massa, meng.
Stap 4
Giet die deeg in 'n bakplaat. Bak in 'n voorverhitte oond tot 180 grade, ongeveer 40-45 minute.
Stap 5
Haal die beskuitjie uit die oond en laat afkoel. Plaas die skottel oor die beskuitjie en maak glad. Laat dit dan 'n dag lank staan om die beskuitjie ryp te maak. Sny die sponskoek horisontaal in drie koeke.
Stap 6
Maak panna cotta-room aan. Week gelatien in koue water. Meng 120 g gekorrelde suiker, melk en room, voeg suurlemoenskil by en steek dit aan die brand, bring tot kookpunt, terwyl u aanhoudend roer. Voeg gelatien, gebreekte wit sjokolade by en roer goed totdat dit heeltemal opgelos is. Plaas die room in koue water om af te koel en verdik.
Stap 7
Plaas die sponskoek op 'n skottel en borsel met 1/2 van die room, strooi melksjokolade oor. Bedek met 'n tweede kors en borsel met die oorblywende room en strooi sjokolade oor. Bedek met 'n derde kors en druk liggies met u hand af.
Stap 8
Berei die versiersel voor. Smelt die donker sjokolade en botter in 'n stoombad. Bestryk die koek met versiersel. Verkoel vir 6-8 uur.
Stap 9
Maak karamel. Meng 75 ml water met 'n knippie sout en 110 g gekorrelde suiker. Sit aan die brand en laat prut tot goudbruin. Versier die koek met karamel.
