Die Cinderella-laagkoek blyk lekker, sag en lig te wees. Geïmpregneer met 'n nie-smeer room wat soos vla smaak. Dit kan beide as nagereg en as koek bedien word.
Dit is nodig
- - 250 g margarien
- - 2 eiers
- - 375 g korrelsuiker
- - 250 g botter
- - 1 liter melk
- - 1 sak vanillien
- - 1 teelepel asyn
- - 'n knippie sout
- - 4,5 koppies meel
Instruksies
Stap 1
Maak 'n deeg aan. Druk die margarien by kamertemperatuur met meel in krummels. Klits die eiers met 'n knippie korrelsuiker en sout met 'n menger. Meng die eiermengsel met die krummels, voeg die asyn by en knie die deeg.
Stap 2
Verdeel die deeg in vier porsies. Draai drie dele in plastiek toe en sit dit in die yskas. Plaas die eerste gedeelte van die deeg op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en smeer dit met u hande oor die oppervlak. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade en bak vir ongeveer 10-15 minute. Doen dit nog drie keer. Sny die afgekoelde koeke eweredig. En rasper die stukkies in krummels.
Stap 3
Maak 'n room aan. Klits met 'n menger 1/2 deel melk met 125 g meel, vanielje en 375 g korrelsuiker. Sit die ander deel van die melk op lae hitte en laat dit kook. Verwyder van die hitte en giet dit in 'n dun straaltjie in die melk- en suikermengsel. Sit aan die brand en kook tot verdik en roer af en toe. Voeg botter by en roer. Haal dit van die hitte af, koel die mengsel heeltemal af en klits dit met 'n menger.
Stap 4
Smeer die koeke, die bokant en die sykante van die koek mildelik. Strooi krummels op die koek. Verkoel vir 10-12 uur om te week.
