Die ratatouille, gekook in 'n pan, sal u familie en vriende ongetwyfeld behaag. Dit is nie moeilik om hierdie gereg van die Franse kombuis voor te berei nie, die belangrikste is om 'n paar baie eenvoudige, maar belangrike nuanses te ken.
Dit is nodig
- • 2 knoffelhuisies;
- • 1 middelslag eiervrug;
- • 2 soetrissies;
- • 2 eetlepels goeie tamatiesous;
- • 3 eetlepels sonneblomolie (reukloos);
- • 1 uie kop;
- • 1 groentemurg;
- • 4 ryp tamaties;
- • 150 g droë rooiwyn;
- • swartpeper en sout.
Instruksies
Stap 1
Haal die skil van die ui af en spoel dit deeglik in koue water. Daarna moet die ui met behulp van 'n skerp mes in ongeveer 8 gelyke dele verdeel word. Skil die knoffelhuisies en spoel deeglik af. Daarna moet die naeltjies in baie klein blokkies gesny word.
Stap 2
Was die courgette deeglik en sny die steel, indien u wil, kan u die vel verwyder. U moet courgette jonk gebruik, sonder gevormde sade. Sny dit in die lengte in 2 dele, en sny elkeen in dun halwe ringe. Die eiervrug moet ook in skoon water afgespoel word en die steel moet afgesny word. Dit moet, soos courgette, in dun halwe ringe gesny word.
Stap 3
Verwyder die stam saam met die testis en al die sade vir goed gewaste soetrissies. Daarna moet die groente in groot stukke gesny word. Ryp tamaties moet deeglik gewas word, en sny dit in klein blokkies met 'n skerp mes.
Stap 4
Om ratatouille te maak, benodig jy 'n braaier. Plaas dit op 'n warm stoof en voeg 'n klein bietjie olie by. Voeg die voorbereide knoffel by wanneer dit warm is. Braai dit letterlik 'n halwe minuut.
Stap 5
Daarna moet jy die gekapte eiervrug en courgette in die braaier gooi. Verlaag die hitte tot medium en soteer die groente, roer gereeld, vir ongeveer 5 minute.
Stap 6
Voeg dan gekapte uie en gekapte soetrissies by die groente in 'n braaier. Alles moet nog 4 minute gebraai word, onthou dat die inhoud van die braaipan stelselmatig geroer word.
Stap 7
Giet die regte hoeveelheid wyn in die groente en bedek die braaipan styf. Verlaag die hitte tot laag en kook vir 'n derde van 'n uur.
Stap 8
Dan word fyngekapte tamaties in die houer gegooi en kebabketetchup bygevoeg. Meng alles goed, en voeg die regte hoeveelheid sout en swartpeper by.
Stap 9
Haal die deksel af en kook die ratatouille nog 10 minute. Dit word warm bedien en versier met vars kruie.
