'N Aubergine-voorgereg dien as 'n uitstekende voorgereg vir enige tafel, ondanks die feit dat dit vinnig en maklik voorberei word.
Bestanddele:
- Aubergine - 2-3 stuks. mediumgrootte;
- Gepelde okkerneute - 100 g;
- Knoffel - 4 naeltjies;
- Mayonnaise - 2 eetlepels;
- Koriander - 1 tros (jy kan ook dille en pietersielie setperke neem);
- Groente olie;
- Sout en peper na smaak;
- Slaai blare.
Voorbereiding:
- Eierplante moet gewas, gedroog word en in ringe van 4-5 mm dik gesny word. Sout dit en laat dit vir 15 minute, dan laat hulle die water in en die oortollige bitterheid sal van hulle af weggaan. Dit bly oor om hulle 'n bietjie met peper te geur.
- Nou moet u die bakplaat uithaal en dit met plantolie smeer. Sit die eiervrugsirkels daarop en bak dit vir ongeveer 'n halfuur in die oond. Die temperatuur moet ongeveer 180 grade wees.
- U kan die eiervrug eenvoudig aan beide kante in 'n pan braai, maar omdat dit baie olie absorbeer, blyk dit minder vetterig te wees as dit in die oond gebak word.
- Kom ons maak die vulsel. Kap neute en knoffel. U kan net 'n mes gebruik, of u kan dit in 'n vleismolen omdraai of met 'n blender kap. Voeg gekapte kruie by en geur met mayonnaise. Meng alles goed en sit dit vir 15 minute in die yskas.
- Dit bly om die gereg te reël vir bediening. Sit slaaiblare op 'n bord. Sit eiervrugsirkels bo-op en versprei die vulsel op elkeen. Aubergine kan met kruie, granaatpitte of kersietamaties versier word. Die voorgereg is gereed.
Daar moet op gelet word dat die vulsel na elke smaak kan verander. U kan klaarkom met 'n kaas- en knoffelvulsel. En jy kan 'n sampioen maak. So 'n gereg sal beslis nie een van die gaste onverskillig laat nie.
