Tamatie-noedelsop met lensie-frikkadelle sal selfs die mees kieskeurige fynproewers verheug. Dit is nie moeilik om dit gaar te maak nie, die belangrikste is om die lensies betyds te week!
Dit is nodig
- Wortels - 1 stuk
- Pampoen - 150 gr
- Kool - 100 gr
- Spaghetti - 70 gr
- Tamatiepasta - 3 eetlepels
- Linse - 1 eetlepel.
- Rys - 100 ml
- Speserye: asafoetida, hop-suneli, swartpeper, koljander
- Sout
Instruksies
Stap 1
Week een glas lensies vir 8 uur of oornag. Die water moet vier keer so groot wees as die lensies, want dit swel baie op. Na hierdie tyd, spoel die lensies in gesuiwerde water en klop dit met 'n blender met 'n bietjie water.
Stap 2
Kook die rys, dit kan ook vooraf gedoen word. Meet die rys met 'n glas uit. Giet 200 ml water vir 100 ml rys in 'n kastrol, laat dit op medium hitte kook. Verlaag die hitte tot laag en laat prut met die deksel vir 20 minute toe. Moenie vergeet om aan die einde sout by te voeg nie!
Stap 3
Voeg afgekoelde rys, sout, speserye by die maalvleis: asafoetida, swartpeper, suneli-hoep. Laat daar meer hop-suneli wees as ander speserye, dit is die hoofspesery. Roer die maalvleis en plaas dit in die yskas vir 40 minute.
Stap 4
Was en skil alle groente. Kap wortels en pampoen in klein blokkies of rasper dit. Kap die kool fyn. Plaas die gekapte groente in 'n pot met gesuiwerde water en laat dit op matige hitte prut.
Stap 5
Braai die frikkadelle terwyl die groente kook. Rol die maalvleis in balletjies van ongeveer 4 cm in deursnee en braai in baie warm groente-olie. Plaas die afgewerkte frikkadelle op 'n aparte bord.
Stap 6
Aan die einde van die sop, voeg 4 eetlepels tamatiepasta, bietjie koljander by en sout die sop. Plaas die frikkadelle in die sop voordat dit bedien word, sodat dit nie swel en bros nie. U kan vars kruie en koudgeperste groente-olie by die sop voeg.
